Паэлья «Валенсиана»

Выбор Алексея Зимина

Непростой рецепт паэльи «Валенсиана» испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня

Ингредиенты на одну порцию

• Куриные бедра 350 г
• Ножки кролика 150 г
• Паприка ½ чайной ложки
• Шафран щепотка
• Помидоры пелати 6 столовых ложек
• Зеленая стручковая фасоль 200 г
• Белая фасоль 50 г
• Рис для паэльи 160 г
• Улитки 100 г
• Оливковое масло IDEAL по вкусу
• Соль по вкусу
• Свежий розмарин по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Налить масло в центр паэльеры и жарить мясо до корочки на сильном огне. Если масло горит, уменьшить огонь.
2. Добавить всю фасоль (свежие стручки нарезать), обжаривать еще несколько минут. Сделать в центре углубление и добавить помидоры, еще через пару минут паприку. Важно не дать ей пригореть, иначе будет горчить.
3. Налить воды почти до края, посолить по вкусу и варить 20 мин, добавляя воду, если выкипает. В итоге уровень воды совпадет с нижним краем ручки сковородки. Всыпать рис полоской через центр, потом на него высыпать шафран и потом уже все перемешать, чтобы весь рис был покрыт водой.
4. Варить на сильном огне около 8 минут, пока рис не начнет появляться на поверхности убавить огонь до минимума. Не стоит допускать активного кипения. Добавить свежий розмарин, улиток и варить еще 15-20 минут, до готовности риса.

 

Мы тоже недавно первый раз делали паэлью «валенсиана». Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!