Несложный рецепт сырной запеканки с болгарским перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 21 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 21 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на шесть порцийПерец болгарский, разных цветов - 8 шт.Сыр Маскарпоне - 680 гЯйца (разделенные на желтки и белки) - 3 шт.Листья петрушки (рубленые) - 30 г (2 ст. л. )Листья базилика (рваные) - 30 г (2 ст. л. )Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 2 зубкаПерец болгарский, желтый (очищенный от семян и мелко резаный) - 2 шт.Масло оливковое экстра класса - 30 г (2 ст. л. )Уксус бальзамический - 2 ч. л.Листочки базилика для сервировкиСоль и черный молотый перец по вкусуПошаговое приготовлениеЖареный перец нужно порезать широкими полосками.1. Целый болгарский перец (8 штук) положить под гриль и жарить около 8-10 минут, периодически переворачивая. Жареный перец положить в пластиковый пакет и плотно его закрыть. С остывшего перца снять шкурку и удалить семена и плодоножку. Мякоть 7 перцев порезать полосками. 2. В миску выложить маскарпоне, яичные желтки, травы и половину рубленого чеснока, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 3. В глубокой миске взбить яичные белки до пышного состояния, а затем аккуратно ввести в сырную массу. 4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Жаропрочную форму, объемом примерно 900 г слегка смазать растительным маслом и застелить пергаментом, выложить в форму 1/3 сырной массы, поверхность разровнять лопаткой. Половину полосок перца выложить на сырный слой. Продолжая чередовать, выложить всю сырную массу и перец, заканчивая сырной массой. 5. Накрыть форму фольгой и поставить в глубокий противень. Налить в противень кипяток, чтобы вода доставала до середины формы. 6. Поставить форму в разогретую духовку и запекать блюдо около 1 часа. Достать противень из духовки и дать запеканке остыть прямо в воде, а затем достать форму с запеканкой из противня и поставить в холодильник на ночь. 7. За час до подачи запеканки к столу нужно приготовить сальсу из перца. В кухонный процессор сложить свежий резаный перец и один печеный без шкурки и семян. Туда же положить оставшийся чеснок, налить оливковое масло и бальзамический уксус. Из общей массы отложить несколько листочков базилика для сервировки, а остальные сложить в кухонный процессор. Пульсировать до образования однородной массы. Переложить массу в салатницу, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Накрыть миску и поставить в холодильник примерно на час. 8. Запеканку освободить от формы и пергамента, порезать ломтиками. Подавать запеканку с сальсой, украсив листочками базилика.
