Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha )

см. пошаговое описание.

Непростой рецепт кекса и курд с зеленым чаем матча ( matcha ) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для кекса:
• яйца куриные сырые - 2 шт,
• мука - 1 полный стакан,
• сахар коричневый «Мистраль» - 0,5 стак.,
• масло сливочное - 100 г,
• сливки 20% - 100 г,
• разрыхлитель - 11 г.,
• цитрусовая эссенция - 3-5 капель,
• сок и цедра половины лимона,
• пудра чая «matcha» - 1 ч. л.,
• Для курда:
• яйца куриные - 3 шт,
• лимонный сок - 125 г,
• сахар коричневый «Мистраль» - 4-5 ст. л,
• масло сливочное - 50 г,
• пудра чая «матча» - 0,5 ч. л,

Пошаговое приготовление

1. Кекс. Яйца взбить с коричневым сахаром Мистраль демерара в пену.
2. Добавить цедру и сок половины лимона, пудру чая «матча».
3. Добавить цитрусовую эссенцию, размягченное сливочное масло, сливки. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять в тесто. Хорошо все вымесить. Оставить на 10 минут.
4. Форму для выпекания ( у меня 8 х17,5), застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.
5. С лимона срезать цедру, выдавить сок. Слегка подогреть сок, растворить в нем коричневый сахар Мистраль демерара.
6. Взбить слегка яйца, добавить лимонный сок с сахаром и цедру. Добавить чай «матча». Хорошо все смешать. Смесь процедить через мелкое сито.
7. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
8. Слегка остудить. Накрыть курд пищевой пленкой так, чтобы она касалась его. Это не даст образоваться корочке. Охладить в холодильнике. Перед подачей я ставлю курд на 10 минут в морозильник. Тогда он еще вкусней.
9. Подавать, нарезанный охлажденный кекс с очень холодным, почти ледяным курдом.
10. Кекс чуть сладкий, с лимонной кислинкой и тонким вкусом чая «матча». В сочетании с освежающим очень холодным курдом тоже с цитрусовыми нотками. В жаркий летний день для меня - один из самых вкусных десертов.

 

как вкусно! Я полюбила кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ) с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Уже делала два раза получается обалденно.