Пекла эти булочки и хлеб (из одного теста) ещё до отпуска и рецепт не думала выставлять (ну ничего нового для мира не явлю! всё просто как в детском саду!), но по многочисленным заявкам широких масс трудящихся, а вернее, одной Натуськи, всё же выставляю! - как другу не уважить?Дело в том, что засветила я этот хлеб в моём рецепте паштетной колбасы, посыпались вопросы: мол, где, что и какие формы?Да, хвастаюсь! - купила формы для выпечки хлебушка для канапэ! У меня этих прибомбасов пруд пруди, но устоять не могу, когда вижу что-то интересное - вот вынь и положь! Вот теперь имею...Изменения внесла в рецепт небольшие, но радикальные: вместо мака использовала орехи, сахара взяла намного больше - хлеб был сладковатый - но я люблю эдакое с сумасшедшинкой... а кто классику предпочитает - то строго по рецепту!А пекла так... одним словом - в пошаговых подробно!Простой рецепт булочек и хлеб для канапэ МАКОВКИ... Для моей подруженьки Наталочки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 60 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 60 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийМука пшеничная - 500 гСвежие дрожжи - 15 гМолоко - 300 млМасло сливочное - 20 гСахар - 60 гМак - 40 г (у меня орехи грецкие и побольше будет)Масло растительное (у меня подсолнечное) - 60 млВодаСольПошаговое приготовлениеПервым делом приготовила орехи: - очистила; - в мешочке для заморозки (он покрепче будет) вместе с сахаром подавила скалкой - но не всмятку, а в крошку. Признаюсь, что и орехов и сахара взяла поболее, а кто использует мак - то по рецепту просто смешать мак с сахаром.Опару готовила так - муку взвесила и дрожжи растёрла с небольшим количеством муки. - добавила немного сахара и воды до образования консистенции теста как на оладьи.Оставила подходить - время зависит от температуры воздуха и качества продуктов.Я смотрю всегда на состояние теста - вот так подошла опара.Теперь тесто - - молоко, растопленое масло, соль (брала 1 ч. л. ), сахар (1 ст. л. ), муку и опару смешать.Вымешивать надо тщательно - в выпечке хлеба это залог успеха!!! Вымешиваю всегда до того состояния, когда тесто начинает само формоваться в колобок и отстаёт от мисочки! Отличный результат, когда тесто тянется как жевательная резинка (ну если его потянуть, конечно!). Надо дать тесту подойти в 2-2,5 раза. Вот так! -Разделила тесто на равные кусочки (обычно взвешиваю. Почему это важно? - а потому что изделия пропекаются одновременно и равномерно!).Каждую в лепёшку расплескала ладошкой.Смазала растительным масло, посыпала орехами (соответсвенно маком, если хотите!) с сахаром. - и свернула в трубочки. Снова смазала маслом и оставила подходить. по рецепту надо ещё посыпать маком сверху.Булочки разместила на протвене - можно тесно, чтоб они касались друг друга. Если форма не антипригарная, то надо выстелить пекарской бумагой или смазать маслом.Часть теста использовала для выпечки хлеба для канапэ - формы антипригарные, так что и смазывать не надо. Заполнятъ на 2/2, - не более (читайте инструкцию! Там всё сказано, хотя её обычно никто не читает, но иногда полезно!)Теперь даю изделиям подойти. Печь нагреваю до 180-190° по товарищу Цельсию. Выпекаю, естественно до готовности, эдак минут 20.Вот что получилось.Булочки.Канапэшки.Очень удобно - хлеб нарезаешь и так аккуратно получается, особенно для партийных встреч!!!Красиво и стильно. - рекомендую!
