Жалкое подобие баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и и

Национальная кухня:
  1. Людочка_Ф

    Людочка_Ф Филянова Людочка

    Простой рецепт жалкого подобия баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и изюмом...))))) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 212 килокалорий.


    Жалкое подобие баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и изюмом...)))))
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 120 минут
    • Количество калории: 212 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Мука 4 ст
    • Сметана 300 г.,
    • Яйца 5 шт.,
    • Масло сливочное(маргарин) 200 г.,
    • Изюм 150 г.,
    • Орехи грецкие 300 г.,
    • Соль, сода - шепоточку.
    • Ваниль - на кончике ножа,
    • Сах. песок 2 стакана

    Пошаговое приготовление

    1. Заранее перебрать, вымыть, обсушить изюм. Орехи выложить на дошечку и несколько раз пройтись по ним скалкой - поломать, но не мелко - в изделии они должны чувствоваться, так сказать, на зубок.
    2. Теперь тесто:муку высыпать в глубокую посуду и перетереть с маслом в крошку, сделать ямочку+сметану+соль, сода+4 желтка (белки пока «отдыхают» в холодильнике). Замесить тесто, оно должно получится упругим и маслянистым, положить в ц/мешок и - в холодильник на 30-40 мин.
    3. Затем достать его, разделить на 3 части и раскатать на слои. Толшина слоя~0, 5 см.
    4. Выложить первый слой в противнь с высокими бортиками. У меня размер противня - 40/0, 8 см. Раскатать второй слой, оставить пока на столе.
    5. Готовим начинку:5 яич. белка взбить так, чтоб масса не стекала с веньчика. Постепенно добавлять сах. песок. Продолжать взбивать до упругой пены + изюм, орехи, ваниль.
    6. После первого и второго слоя теста - белковую массу.
    7. Третий, последний слой смазать желтком. Изделие нарезать ромбиками, поставить в холодную духовку и выпекать при t-100 ~90-100 мин
    8. Достать, дать отдохнуть минут 30.
    9. Все!Приятного чаепития!))))

    Я, конечно, знаю что такое классическая баклава(пахлава)-с 16 иногда с 24-тончайшими слоями, пропитанными сиропом, маслом, а между каждым слоем еще и измельченный орех... . В моей семье ее умеют готовить все женщины, в том числе и я. Но в круговороте мегаполиса я придумываю себе тысячу причин не заморачиваться))))Лень-матушка... Вот и приспособила под себя вариант полегче(относительно, конечно). Готовила в пятницу-в субботу выезжали на Ладогу-угощала коллег. Кстати, баклава очень удобна тем, что она остается свежей 2-3 дня, а моежалкое подобиееще и удобно есть за городом, в дороге и т. д-не маслянистая, не липкая-не пачкает руки и одежду. К тому же: приготовил за 30 мин., поставил в духовку и - 1, 5часа можешь заниматься чем душа пожелает. Вот так. И еще: на сайте есть и подобное тесто, и похожая начинка-, Можете считать мою «красотку» вариантом - я не против )))))))))))



     
    ermilova92, Ieieuikt и oyoeue нравится это.
  2. z_vita

    z_vita Зель Вита

    Вкуснятина, обожаю жалкое подобие баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и и
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Людочка_Ф :)
     
    ЛизаветаК нравится это.
  3. Omofmii

    Omofmii Зузуля Нюта

    выглядит очень аппетитно
     
    Xhgubia нравится это.
  4. yuskal

    yuskal Лабинская Юська

    Мой самый любимый рецепт жалкого подобия баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и и!!!
    Я тоже так готовлю!