Кокосовое печенье с лимонным курдом

Сложный рецепт кокосового печенья с лимонным курдом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 35 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на две порции

• ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
• Кокосовая стружка белая 100 г
• Миндаль 1/1, стакана(для приготовления миндального молока)
• Миндальное молоко 80 мл
• Сахар тростниковый Мистраль 2 ч. л.
• Мед жидкий 1 ч. л.
• Белок яичный 1 шт.
• Ванилин 1 г
• Цедра лимона 1/1, ч. л.
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Соль - щепотка
• ДЛЯ КУРДА:
• Яйцо 1 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Мед жидкий 40 мл
• Лимонный сок 60 мл
• Цедра 1 лимона
• Сливочное масло 25 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить сначала миндальное молоко. Для этого миндаль залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Затем отшелущить (очистить) миндаль от кожуры.
2. Очищенный миндаль залить одним стаканом чистой воды и взбить в блендере, получится нежное белое молочко, отфильтровать его через 3 слоя марли.
3. В большой чашке соединить все ингредиенты для печенья: кокосовую стружку, мед, сахар Мистраль, цедру и сок лимона, миндальное молочко. Взбить один белок и добавить в чашку, добавить щепотку соли, перемешать.
4. Руками сформовать небольшие печенья, сделать в центре печений углубления и испечь в нагретой до 180 градусов в духовке в течении 20 минут.
5. Для курда взбить яйцо, яичный желток, добавить мед, лимонный сок и цедру лимона, перемешать и оставить на 10 минут, затем процедить массу. Процеженную массу для курда выложить в ковшик, поставить на небольшой огонь, добавить масло и варить 5-8 минут до загустения.
6. Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть и затем в серединку печений выложить лимонный курд.
7. Вкусное печенье с лимонно - кокосовым вкусом готово! Приятного аппетита!

Оригиналный рецепт-кокосовые макаруны с лимонным курдом, я поменяла название блюда, т. к. они внешне не похожи на макаруны. Но печенье очень даже вкусное!

 

@Luraofca, отличный рецепт кокосового печенья с лимонным курдом
спасибо за идейку

 

И как у тебя все получается???

 

@Luraofca, рецепт кокосового печенья с лимонным курдом ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!