Очень простой рецепт багета с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 минут. Содержит всего 141 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часа 10 минутКоличество калории: 141 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на две порцииПшеничная мука 560 гСоль 12 гИзюм 100 гСвежие дрожжи 2 гПошаговое приготовлениеСделать закваску. Для этого 30 грамм муки развести 30 мл воды, размешать и поставить в теплое место на три - четыре часа. Когда смесь станет пузыриться, добавить еще 20 грамм муки и 20 мл воды, снова размешать до однородной массы. Оставить еще на столько же, тоже до появления пузырьков — тогда будет готова закваска для любого домашнего хлеба, которую можно хранить в холодильнике сутки или несколько дней, если время от времени подмешивать новые порции муки и воды в равных пропорциях.Смешать полкило муки с 250 мл воды — это будет опара, которая должна бродить в теплом месте двадцать - тридцать минут.Вмешать в опару дрожжи, закваску, изюм и замесить вручную или в миксере тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным, не должно липнуть к рукам или стенкам миксера. Если станет липнуть — можно подсыпать немного муки.Разделить получившееся тесто на две части. Сделать из каждой шарик, дать ему отдохнуть десять минут под полотенцем и после этого придать форму багета. Выложить багеты на застеленный пекарской бумагой противень или решетку и оставить на час в теплом месте. Перед выпеканием смазать поверхность багетов водой и сделать на каждом 2–3 надреза.Поставить противень в разогретую до 250 градусов духовку на двадцать минут.На дно духовки под противень можно поставить миску с водой — чтобы корка у хлеба получилась не слишком твердой. Первые десять минут, пока не схватится корочка, нельзя открывать духовку.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
