Несложный рецепт шоколадных макарун домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 228 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 228 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийДля макарун:110 г миндальной муки мелкого помола225 г сахарной пудры25 г порошка какао ( без сахара )120 г яичного белка ( около 4 яиц )50 г мелкого сахарного пескаДля ганаша с горьким шоколадом80 г горького шоколада50 мл сливок 38%Для ганаша с белым шоколадом:100 г белого шоколада50 мл сливок 38%Пошаговое приготовлениеНагреть духовку до 150 градусовСмешать миндальную муку, сахарную пудру и какао в комбайне, 2 минуты.Противень застелить бумагой для выпечки высыпать сухую смесь на лист, просушить в духовке минут 5.Просеять через очень мелкое сито.Взбить белки, постепенно добавляя сахарный песок, до появления блеска.Добавить в белки сухую смесь и аккуратно соединить вместе плавными движениямисверху вниз.Яичная смесь будет по консистенции тягучей.Смесь выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить маленькие,одинаковые по размеру кружочки на противень предварительно покрытый бумагойдля выпечки.Оставить противень на 1 час( у меня уже через 30 минут образовалась корочка) на столе для образования корочки.Это очень важно если корочка не образуется, то при выпечке образует трещинки на поверхности макарун.Проверить можно дотронувшись пальцем до поверхности яичной массы, если не прилипает, то можно ставить в духовку выпекать.Выпекать в разогретой духовке 12 минут, через 6 минут, противень перевернуть на 180 °, чтобы печенье равномерно пропеклось.После того как достали противень из духовки снять бумагу с печеньками и побрызгать на него холодной водой и вернуть бумагу с печеньем на него.Приготовление ганаша:Сливки подогреть, добавить поломанный на кусочки шоколад. Размешать до полного растворения. Дать остыть и поставить в холодильник(желательно на ночь).Сборка:На половинку макаруны выдавить из кондитерского мешка начинку и второй половинкой накрыть.Миндальная мука у нас тоже не продаётся. Просто в магазине где продают орехи просишь чтобы их смололи в муку(они это делают в кофемолке). Затем нужно её просеять. Миндаль должен быть очищенным если вы делаете белые макаруны. Если шоколадные макаруны то можно миндаль брать обычный. Сразу напишу ещё что при приготовление макарун я пользовалась весами. Сколько это будет в стакане сказать не смогу.
