Лапша домашняя

Простой рецепт приготовления лапши в домашних условиях. Домашняя лапша куда вкуснее покупной - проверено лично!

Приготовить домашнюю яичную лапшу - совершенно не сложно. Лапшу (в русской кухне) или клуски (в украинской) приготовить не сложнее, чем обычное тесто для какого-нибудь пирога. Отваренную домашнюю яичную лапшу можно подавать в качестве гарнира к каким-нибудь блюдам, а также добавлять в горячие супы.

Количество порций: 10

Очень простой рецепт лапши домашней итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 37 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на десять порций

• Яйцо — 10 Штук
• Вода — 2,5 Стакана
• Соль — 5 Чайных ложек
• Мука — 10 Чашек

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: отделим яичные белки от желтков. Белки вам не понадобятся - в этом рецепте используются только желтки.
2. Растворяем соль в воде.
3. Туда же добавляем желтки.
4. Перемешиваем.
5. Просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней углубление, наливаем туда яичную смесь.
6. Используя вилку, тщательно перемешиваем муку и яичную смесь, превращая массу в мягкое тесто.
7. На присыпанной мукой рабочей поверхности месим тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно упругим.
8. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку, оставляем в стороне на 20 минут.
9. Спустя 20 минут начинаем непосредственно к приготовлению лапши. Начинаем раскатывать наше тесто.
10. Продолжаем раскатывать - раскатать нужно достаточно тонко.
11. Раскатываем еще, не ленимся!
12. В конце концов тесто должно быть такой толщины, что, как говорится, сквозь него можно было бы читать.
13. Даем тесту немного полежать. Затем сворачиваем края теста к центру - как на фото. Сперва один край. ..
14. . .. а затем и другой. Получается вот такой свернутый лист теста.
15. При помощи острого ножа разрезаем тесто на тонкие полоски.
16. Раскладываем лапшу на противень, застланный кондитерской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов, и сушим нашу лапшу около 25 минут.
17. Собственно, домашняя яичная лапша готова.
18. Варится такая лапша около 3-5 минут в кипящей подсоленной воде.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Отличный рецепт! Спасибо, riojm. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!