Спагетти с осьминогами

Маленькие осьминожки, это как своего рода «баловство», когда не хочется возиться с большим осьминогом (чистить его, отваривать).))) А таких маленьких головоногих получается очень вкусно приготовить либо просто в томатном соусе с зеленью и подавать с зажеренными гренками в качестве второго блюда, либо сделать с ними пасту — первое блюдо. В итоге, получается вкусно, быстро и детям такая паста по вкусу!

Простой рецепт спагетти с осьминогами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Осьминоги свежие 500 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Соль 1 щепотка
• Спагетти 300 г

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для приготовления такой пасты: спагетти (или другой тип длинной пасты), маленькие осьминожки, томаты в собственном соку, петрушка, чеснок, соль и перец по вкусу.
2. Подготовить осьминожков; как следует промыть их под проточной водой.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём 1-2 зубчика чеснока, предварительно раздавив его плоской стороной ножа. Как только чеснок немного позолотится, выложить в сковороду осьминожков. Дать им обжариться минут 10, пока не испарится вся выделившаяся при обжаривании жидкость.
4. Добавить в сковороду измельчённые помидоры. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
5. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить соус на среднем огне около 20-25 минут.
6. Тем временем отварить спагетти в подсоленной воде, согласно указаниям на упаковке. Готовую пасту слить и откинуть на дуршлаг, предварительно сохранив около 0,5 стакана воды от варки спагетти! Она всегда нам может пригодиться при добавлении соуса к пасте, чтобы она не получилась очень сухой.
7. Через 15-20 минут соус готов. Подавать выложив на спагетти и присыпав немного рубленной зеленью (по желанию).

 

отличная тема уже в закладке.