Булочки валуевские

1. В 50 мл воды комнатной температуры распустить свежие дрожжи. Добавить щепотку сахара, 1 ст. ложку муки, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут для подъёма. В большую чашку налить воду комнатной температуры, добавить яйцо (в пост - не добавлять), сахар, соль, растительное масло и разведенные дрожжи, размешать. Подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто (не густое!).

2. Чашку с тестом прикрыть чистым полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте до увеличения теста в объёме в 2,5-3 раза.

3. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом (или присыпанную мукой) и разделить на кусочки одинакового размера.

4. Для булочек сердечек кусочек теста расплющить руками в лепешку толщиной 0,5-0,7 мм. Лепешку смазать растительным маслом и присыпать сахаром.

5. Посыпанную сахаром лепешку скатать в рулет.

6. ---

7. Сложить рулет пополам.

8. Со стороны сгиба надрезать булочку, не дорезая до конца.

9. Аккуратно развернуть разрез, придав булочке форму сердечка.

10. Выложить булочки на смазанный маслом лист, оставляя между ними расстояние.

11. Яйцо взбить с небольшим количеством воды и смазать булочки. В пост булочки можно не смазывать яйцом.

12. Оставить булочки в теплом месте для расстойки.

13. Выпекать булочки в разогретой до 210-220*С духовке в течение 30-35 минут до готовности.

14. Горячие булочки сразу же смазать сладкой горячей водой (в 2-3 ст. ложках горячей кипяченой воды растворить 1 ч. ложку сахара).

15-18. ----

19.Для булочек цветочек кусочек теста расплющить руками в лепешку толщиной 0,5-0,7 мм, смазать растительным маслом и посыпать сахаром.

20. Сложить лепешку пополам.

21. Верх половинки опять смазать растительным маслом и присыпать сахаром.

22. Опять сложить пополам.

23. С широкой стороны надрезать тесто посередине, не доходя до края.

24. Аккуратно отогнуть лепестки с одной стороны.

25. Потом точно также отогнуть тесто с другой стороны.

26. Края соединить

27. и прижать.

28. Уложить булочки на смазанный маслом лист и смазать яйцом, взбитым с водой. ( В пост не смазывать яйцом)

29. Дать булочкам подойти в теплом месте.

30. Выпекать булочки в разогретой до 210-220*С духовке в течение 30-35 минут до готовности. Готовые булочки сразу же смазать сладкой горячей водой (в 2-3 ст. ложках горячей кипяченой воды растворить 1 ч. ложку сахара).

Несложный рецепт булочек валуевских домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 20 г свежих дрожжей
• 300 мл воды
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки + щепотка сахара
• 1 яйцо (в пост можно не добавлять)
• 1/1, ч. ложки соли
• 600-650 г муки в/с
• Кроме того: 2-3 ст. ложки растительного масла для смазывания
• 1/1, стакана (250 мл) сахара для посыпки
• 1/1, яйца для смазывания

Пошаговое приготовление

1. В 50 мл воды комнатной температуры распустить свежие дрожжи. Добавить щепотку сахара, 1 ст. ложку муки, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут для подъёма. В большую чашку налить воду комнатной температуры, добавить яйцо (в пост - не добавлять), сахар, соль, растительное масло и разведенные дрожжи, размешать. Подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто (не густое!).
2. Чашку с тестом прикрыть чистым полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте до увеличения теста в объёме в 2,5-3 раза.
3. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом (или присыпанную мукой) и разделить на кусочки одинакового размера.
4. Для булочек «сердечек» кусочек теста расплющить руками в лепешку толщиной 0,5-0,7 мм. Лепешку смазать растительным маслом и присыпать сахаром.
5. Посыпанную сахаром лепешку скатать в рулет.
6. -
7. Сложить рулет пополам.
8. Со стороны сгиба надрезать булочку, не дорезая до конца.
9. Аккуратно развернуть разрез, придав булочке форму «сердечка».
10. Выложить булочки на смазанный маслом лист, оставляя между ними расстояние.
11. Яйцо взбить с небольшим количеством воды и смазать булочки. В пост булочки можно не смазывать яйцом.
12. Оставить булочки в теплом месте для расстойки.
13. Выпекать булочки в разогретой до 210-220 С духовке в течение 30-35 минут до готовности.
14. Горячие булочки сразу же смазать сладкой горячей водой (в 2-3 ст. ложках горячей кипяченой воды растворить 1 ч. ложку сахара).
15. - -
16. -
17. -
18. -
19. Для булочек «цветочек» кусочек теста расплющить руками в лепешку толщиной 0,5-0,7 мм, смазать растительным маслом и посыпать сахаром.
20. Сложить лепешку пополам.
21. Верх половинки опять смазать растительным маслом и присыпать сахаром.
22. Опять сложить пополам.
23. С широкой стороны надрезать тесто посередине, не доходя до края.
24. Аккуратно отогнуть «лепестки» с одной стороны.
25. Потом точно также отогнуть тесто с другой стороны.
26. Края соединить
27. и прижать.
28. Уложить булочки на смазанный маслом лист и смазать яйцом, взбитым с водой. ( В пост не смазывать яйцом)
29. Дать булочкам подойти в теплом месте.
30. Выпекать булочки в разогретой до 210-220 С духовке в течение 30-35 минут до готовности. Готовые булочки сразу же смазать сладкой горячей водой (в 2-3 ст. ложках горячей кипяченой воды растворить 1 ч. ложку сахара).
31. -
32. -
33. Булочка в разломе
34. -
35. -
36. -

Остров - древнейший русский город. Первое упоминание в летописи о нем относится к 1341 году, и летописец говорит о нем, как уже о сложившемся городе. Летописная история города Острова начинается с военных событий, и это не случайно: Остров служил не только крупным пригородом Пскова, но и важнейшим пограничным форпостом на юге Псковской земли. В связи с этим, с момента возникновения Острова здесь была построена крепость. По предположению исследователей, крепость эта первоначально была деревянной, из-за стен которой возвышалась деревянная Никольская церковь. Однако, исходя из имеющихся данных, можно предположить, что уже в конце 14 века в Острове была построена каменная крепость, являющаяся крупным по тому времени военно-оборонительным сооружением Древней Руси. Каменная крепость из серого колотого известняка на извести была воздвигнута на возвышенной части небольшого, довольно низкого островка между рекой Великой и протокой, именуемой в древние времена Черной речкой или «Слобожихой». Остров имел своего посадника и свое вече, решавшее вопросы войны и мира, учиняло суд над преступниками, выбирало и судило главных городских сановников. Звон вечевого колокола собирал на площадь всякого, кто считал себя полноправным гражданином. Конец XV столетия характеризуется на Руси усилением Великого княжества Московского, идет процесс создания единого Русского национального государства. В 1510 году к Москве присоединилась и Псковская федеральная республика. Вечевой колокол в Пскове, а, следовательно, и в Острове был снят. Занимая пограничное положение и прикрывая Псков с юга, Остров, а с ним крепость подвергались неоднократным нападениям. Так в 1406 году ливонские рыцари две недели разоряли окрестные села под Псковом и Островом, приблизились к Острову, но на штурм не решились. В течение всего XV столетия враги посягали на крепость. Лишь в 1502 году после упорного штурма немцы захватили крепость. Город был сожжен дотла, погибло четыре тысячи его защитников. Блистательную страницу вписала крепость в военную историю русского народа в конце XVI века, когда в 1581 году на Русь двинулись первоклассные по тому времени, прекрасно вооруженные войска польского короля Стефана Батория. С самого начала войны крепость стала опорной базой русских войск, где они получали питание и отдых. Ксенз Станислав Пиотровский, ведший Дневник последнего похода Стефана Батория на Россию писал: ... полагали, что Островом легко овладеть и обещали взять его для забавы и ради присутствия короля, но, когда увидели место, занимаемое крепостью, со всех сторон окруженное водою... - то сейчас поняли, что труднее взять его видя, чем не видавши... . Островичи проявили огромную стойкость. Исход осады решил сам Баторий. Объезжая крепость, он заметил сильную выгнутость западной стены, что не давало возможности вести флангурующий огонь по осажденным. Король приказал своим солдатам идти на приступ именно с этой стороны. Город был разграблен захватчиками и сожжен почти дотла. В 1582 году по Запольскому миру Остров вновь был возвращен Москве. Зависимость пригорода Острова от города Пскова можно видеть во многих архитектурных деталях Никольского храма, построенного в крепости в 1542 году и сохранившегося до наших дней. Как по наружному, так и по внутреннему своему виду Никольский храм напоминает стиль древних Псковских церквей. И то обстоятельство, что алтарь церкви против обычая обращен на север лишний раз, по видимому, подчеркивает бескорыстное служение маленькой крепости своему могущественному покровителю. С течением времени, особенно после успешных походов Петра I в Северной войне, крепость Остров потеряла свое первоначальное военное предназначение и становится с 1708 года заурядным уездным городом. С 1767 года, по свидетельству Новгородского губернатора Сиверса, в городе появляются перспективы развития торговли льном. И к концу XIX века Остров становится ведущим в Псковском крае в экономическом отношении, учредив в 1864 году акционерное общество по торговле льном. История Острова не будет полной, если не упомянуть о том, что Александр Сергеевич Пушкин не раз проезжал его, направляясь из Санкт-Петербурга в родное село Михайловское. Город Остров неоднократно упоминается в письмах А. С. Пушкина к А. П. Керн. 5 февраля 1837 года тело великого поэта, убитого на дуэли, провозили через Остров, чтобы предать земле у стен Святогорского монастыря. Необходимо отметить нахождение в городе культовых зданий различных религий: церковь Жен Мироносец (1819 г. ) , Кирха Святого Иоанна (1905 г. ), Костел (1905 г. ) - всего на территории района упоминается 89 церквей, монастырей и часовен. Церковь св. Николая Чудотворца. Возвели в 1542 году, а колокольню к ней пристроили в 1801 г. Симанский Спасо-Казанский женский монастырь Особое место занимает здесь церковь Спаса Нерукотворного (1845 г. ), родовое имение господ Симанских, дом-усадьба Валуевых-Неклюдовых (середина XVIII века) - временная резиденция русских царей во время их путешествий и деловых поездок по России. Дом Валуевых считался лучшим не только в городе, но и во всей Псковской губернии. Как говорят, ни одна комната в доме не повторялась в своем убранстве. Сюда съезжалось богатое островское общество на приемы, балы и маскарады. Здесь часто останавливались именитые гости. В 1780г. у Валуевых несколько дней провела Екатерина II, в 1840-х гг. - Николай I. Дворянский род Валуевых литовского происхождения. Предок их Окатья Вол или Вала прибыл в Россию в начале XIV в. и принял православие. У него были два сына. Старший — Василий Окатьевич Волуй — служил окольничим при великом князе Симеоне Гордом и в качестве свидетеля подписывал договор этого великого князя с братьями. Младший сын, Иван Окатьевич Волуй или Волуй Окатьевич, был воеводою при войсках Дмитрия Донского и убит в сражении на Куликовом поле. В том же сражении убит и сын Василия Окатьевича, Тимофей Васильевич Волуев, предводительствовавший полками Владимирским и Юрьевским. Имя Тимофея Васильевича записано на вечное поминовение в синодик московского Успенского собора, и от него происходят дворяне Валуевы. В связи с Псковской землей фамилия Валуевых начинает упоминаться с 1670г., когда Ивану Семеновичу Валуеву было «жаловано имение недвижимое, по наследству потомкам» в окрестностях города Острова — сельцо Жеребцово. В нем его внук Степан Миронович Валуев (1709-1780) возвел роскошный усадебный дом в 1760-х гг. Его проектирование и строительство предание связывает с именем Ф. -Б. Растрелли (документального подтверждения этому мне найти не удалось). Главный фасад здания (обращенный к реке Великой) имел портик с балконом и лестницей, спускавшейся к реке и украшенной каменными скульптурами сфинксов. На фотографии начала XX века он еще присутствует. В советские времена была уничтожена парадная лестница. В имении вырублены яблоневый сад и часть парка. В доме Валуевых-Неклюдовых до 1968г. располагался Детский дом им. В. И. Ленина. Жеребцово слилось с Островом и сейчас является частью города. С начала 1970-х гг. и по настоящее время здесь располагается Профессиональное училище № 11. Одной из главных достопримечательностей города Острова, безусловно, является уникальный цепной мост через реку Великую. Конструкция моста состоит из двух отдельных пролетов, перекинутых через два рукава р. Великой. Величина каждого пролета 94 метра. Опоры возведены из отборной известковой плиты и облицованы булыжным камнем. Три нижних и верхних ряда столбов выполнены из гранита. Открытие цепного моста состоялось в ноябре 1853 года, на открытии присутствовал Николай I. Автор и создатель цепного моста штабс-капитан М. Я. Краснопольский, инженер путей сообщения и публичных зданий был пожалован орденом св. Анны II степени. Это единственные цепные транспортные мосты середины XIX века, сохранившиеся на территории России. На сегодняшний день мосты не используются для движения транспорта, теперь это пешеходные мосты. XXвек вписал в историю города Острова главы героизма и мужества островичей в годы Великой Отечественной войны. Уже 3 июля 1941 года война вошла в жизнь жителей Острова. Никогда не изгладится в памяти народной подвиг отважных островских молодогвардейцев. На центральной площади города возвышается гранитная фигура Героя Советского Союза Клавы Назаровой - руководителя Островской подпольной комсомольской организации (работа скульптора Н. А. Страхова и архитектора В. А. Бубновского). В настоящее время Остров третий по численности и величине город Псковской области. На территории района расположены 444 населенных пункта. Его территория занимает 2435 кв. м., что составляет 4, 3% от территории Псковской области. Население Островского района составляет 41, 6 тысяч человек, из них городского населения 29, 7 тысяч человек. В Осторове снимались фильмы «Свои» (комендатура - здание музея на островке), Каникулы строго режима (крытый рынок - теперь магазин Пчёлка и его территория). Из последних событий можно отметить проведение в январе 2013 года V этапа кубка IBU по биатлону на спортивной базе «Юность» под Островом. Герб уездного города Острова утвержден 28 мая 1781 года вместе с другими гербами городов Псковского наместничества. В верхней половине щита герб Псковский, в нижней половине остров среди реки и на нем три дуба в голубом поле, означающий имя сего города. В 1861 году разработан проект нового герба Острова: В лазоревом щите серебряный ромб, обремененный 3 зелеными дубами: 1 и 2. В вольной части герб Псковской губернии. Щит увенчан серебряной стенчатой короной и окружён золотыми колосьями, соединенными Александровской лентой. Герб города Острова и Островского района утвержден 27 июня 2002 года Постановление Островского районного Собрания депутатов от №18. Авторская группа реконструкции: М. Медведев, К. Мочёнов, С. Исаев, Р. Маланичев, Г. Туник: В лазоревом поле над таковой же оконечностью серебряный город (без стены) с церковными колокольнями о золотых главах по сторонам; и поверх всего растущие на зелёном острове с золотыми откосами три дуба с чёрными стволами и зелёными кронами. Герб внесен в Государственный геральдический регистр под №1005. видео про Остров

 

И как у тебя все получается???

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик булочек валуевских

 

Очень довольна булочками валуевскими! Благодарю за рецепт.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!