Кексы Для любимых

Сложный рецепт кексов Для любимых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 41 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 41 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для кексов:
• Мука пшеничная – 70 гр.
• Миндаль – 70 гр.
• Масло сливочное – 75 гр.
• Сахар – 125 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лимон – 1/1, шт. (только цедра)
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Молоко – 3 ст. л.
• Ванильный экстракт – пара капель
• Для начинки:
• Лимонный джем с имбирем – 6 ч. л.
• Лимон – ½ шт. (только цедра)
• Ликер лимонный – 1 ст. л.
• Сливки для взбивания – 100 мл.
• Сахарная пудра и кайенский перец – для посыпки
• Масло растительное - для формочек (по необходимости)

Пошаговое приготовление

1. Миндаль смолоть в муку.
2. Просеять пшеничную муку с содой и разрыхлителем.
3. Лимон вымыть, ошпарить кипятком, вытереть насухо, снять цедру (половину цедры отложить для крема).
4. Яйцо взбить с сахаром и размягченным при комнатной температуре сливочным маслом.
5. Смешать миксером оба вида муки с яично - масляной массой, добавить ванильный экстракт или ванилин на кончике ножа.
6. Добавить молоко, коротко перемешать.
7. Разложить массу в смазанные маслом формочки (я пекла в силиконовых).
8. Выпекать в прогретой до 180 гр. духовке 20 мин. (до сухой лучины).
9. Готовые кексы полностью охладить. Извлечь из формочек.
10. Взбить сливки ( у меня сухие, пакетик на 200 мл. молока, я использовала половину пакетика на 100 мл. молока). Во время взбивания добавить цедру с половины лимона и ликер.
11. Аккуратно острым ножом вырезать по кругу конус из середины каждого кекса (см. фото).
12. Положить в углубление по чайной ложке джема (у меня домашняя заготовка из перекрученного с сахаром лимона с кусочками свежего имбиря, я ее всегда делаю, когда остаются обесшкуренные лимоны).
13. Сверху выложить взбитые сливки.
14. Из оставшихся крышечек вырезать аккуратно сердечки (осторожно, очень хрупкие).
15. Положить сердечки на взбитые сливки. Посыпать сахарной пудрой и кайенским перцем.
16. Из исходных продуктов получается 6 шт. небольших и ооочень вкусных кексов.
17. Приятного!

Идею нашла в интернете. Сами кексы пекла по рецепту, а начинку сама придумала из того, что было. Очень вкусно получилось! Угощайтесь!

 

кстати, когда я первый раз попробовала кексы для любимых, подумала: