Непростой рецепт булочек Сметанники белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 268 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 268 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийДля дрожжевого тестадрожжи свежие - 25-30 гр. (заменила сухими, знаю, что мокрые к сухим заменяются из расчёта 3:1)мука - 4-5 ст.молоко - 1 ст.яйца - 3 шт.сахар - 0,5-0,75 ст.сливочное масло - 130 гр.соль - 1/1, ч. л.для сметанной массысметана - 3 ст. л.сливочное масло - 1 ст. л.сахар - 0,5 ст. л.мука - 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеПриготовить дрожжевое тесто опарным способом.Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. (для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху).После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление.Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу.Выпекать сметанники при температуре 180-220 20 мин. до готовности.Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Начинки я приготовила в три раза больше и лишней она соовершенно не былаКогда делаете стаканом или кружкой углубление ее лучше смазать растит маслом, чтоб не липло тесто.
