Не знаю, кто как, но как бы я не сопротивлялась использованию в пищу майонеза, рано или поздно я все равно к нему возвращаюсь. Коль нет возможности его избежать, я буду его готовить самостоятельно. Как приготовить майонез Провансаль, мы теперь знаем. Его можно использовать для заправки салатов, приготовления гренок или подавать как самостоятельное блюдо (соус) к картофелю фри. Этот майонез получается намного более насыщенным по вкусу и густым по текстуре, чем магазинный.Количество порций: 5Простой рецепт майонеза "Провансаль" французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На скорую рукуСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Соусы, МайонезИнгредиенты на пять порцийЖелток — 2 ШтукиГорчица — 15 ГраммСоль — 1 ГраммПерец черный молотый — 1 ГраммЛимонный сок — 1 Чайная ложкаРастительное масло — 250 МиллилитровПошаговое приготовлениеВ чащу блендера поместите яичный желток. Некоторые источники утверждают, что можно использовать целое яйцо, но я беру только желток.Добавьте соль, немного черного молотого перца, выдавите лимонный сок и добавьте немного горчицы. Взбейте массу до смены цвета. Цвет должен стать однородным и светлым, близким к белому.Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и снова взбейте в течение 30 секунд. Теперь снова добавьте 1 ст. ложку масла и снова взбейте 30 секунд. Так небольшими партиями подливайте растительное масло и взбивайте. Масса постепенно станет гуще и плотнее.Подайте майонез «Провансаль» к столу. Хранить такой майонез можно в закрытом сосуде не более 2-3 суток.
