Для теста: смешаем в миске ржаную и пшеничную муку, добавим дрожжи.В отдельной мисочке взобьём яйцо с солью и сахаром. Добавим воду.Соединяем муку и яичную смесь, вымешиваем. Добавляем масло и снова хорошо вымешиваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером с насадками для теста или же, как я, вымешивать руками, смазав их предварительно обильно, растительным маслом.Орехи нарубить ножом и добавить в тесто, вымесить. Если у вас есть квасное сусло, то стоит добавить пол чайной ложечки, цвет выпечки от этого только выиграет!Накрыть миску плёнкой или влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 80гр. каждая) сформовать из них булочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем минут на 30, для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут не красивыми.)Подошедшие булочки аккуратно обмакнуть сначала в воду, а после в ржаную муку, оставляем ещё на 10минут.Острым ножом сделаем крестообразный надрез на булочках.Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230град. минут 12-15.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!Непростой рецепт ржаных булочек с грецкими орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 142 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 142 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийВода 130 гр.Мука ржаная 165 гр.Мука пшеничная 85 гр.Яйцо 1 шт.Масло оливковое 10 гр.Соль пол ч. ложки.Сахар 30 гр.Дрожжи (сухие быстро действующие) 7 гр.Орехи грецкие 80 гр.Квасное сусло пол ч. ложки (не обязательно, но желательно!)Миска с водой.Ржаная мука для обсыпки.Пошаговое приготовлениеДля теста: смешаем в миске ржаную и пшеничную муку, добавим дрожжи.В отдельной мисочке взобьём яйцо с солью и сахаром.Добавим воду.Соединяем муку и яичную смесь, вымешиваем. Добавляем масло и снова хорошо вымешиваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером с насадками для теста или же, как я, вымешивать руками, смазав их предварительно обильно, растительным маслом.Орехи нарубить ножом.Измельчённые орехи добавить в тесто, вымесить. Если у вас есть квасное сусло, то стоит его добавить (пол чайной ложечки), цвет выпечки от этого только выиграет!Накрыть миску плёнкой или влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.Я отвлеклась и моё полотенце прилипло к подошедшему тесту.Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 80 гр. каждая) сформовать из них булочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем минут на 30, для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут не красивыми. )Подошедшие булочки аккуратно обмакнуть сначала в воду, а после в ржаную муку, оставляем ещё на 10 минут.Острым ножом сделаем крестообразный надрез на булочках.Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230 град. минут 12-15.Кто может отказаться себе в удовольствие скушать свежую булочку да с молочком?!Ложечка жидкого мёда, чашечка ароматного чая – вот вам и полдник!Разрежем булочку пополам, прослоим листиком салат, колбаской и прочее – вкусный, полезный завтрак (перекус) готов!Трудно спорить с обще принятым фактом, что мучное вредно для нашего организма, правда, в этом рецепте скорее больше пользы, чем вреда! Главное это количество съеденных вами булочке Кто может отказаться себе в удовольствие скушать свежую булочку да с молочком?! Свежеиспечённое тесто не очень полезно для желудка, но то блаженство, которое вы испытаете от поедания булочки, сторицей окупит «вред». Разрежем булочку пополам, прослоим листиком салат, колбаской и прочее – вкусный, полезный завтрак готов! Ложечка жидкого мёда, чашечка ароматного чая – вот вам и полдник! Очень вкусные булочки с большим количеством орехов.
