Сложный рецепт овощей во фритюре по-индийски индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 265 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 265 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийгорох нут – 150 гзира и чили – по 0,5 ч. л.капуста цветная – 0,5 кочанаразрыхлитель – 2 щепоткирастительное масло для фритюралук репчатый – 2 шт.соль – 1 ст. л.масло сливочное – 2 ст. л.куркума – 1 ч. л.картофель – 2 шт.баклажан – 1 шт.рис – 50 гДля дипа:йогурт – 400 млветочки мяты – 4-5 шт.лимон (сок) – 2 ч. л.щепотка зирысоус чили – 4 ст. л.Пошаговое приготовлениеПриготовить тесто. Перемолоть в кофемолке нут и рис до состояния муки. Смешать с разрыхлителем, тмином, чили и куркумой. Добавить 300 мл воды и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Накрыть и дать постоять при комнатной температуре 15 мин.Приготовить дип. Смешать йогурт с соусом чили, лимонным соком, зирой и солью. Мяту промыть, измельчить, добавить в дип. Поставить в холодильник.Цветную капусту вымыть, разделить на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг.Баклажан вымыть и нарезать кружками шириной 1 см. Кружки большого диаметра можно разрезать пополам. Лук и картофель очистить, лук нарезать толстыми дольками, картофель – ломтиками.В высокой кастрюле разогреть растительное масло. Овощи обмакивать в тесто, давать ему слегка стечь. Затем обжаривать во фритюре до золотистого цвета.Выложить готовые овощи на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать вместе с дипом.
