Макароны с баклажанами и помидорами

Несложный рецепт макарон с баклажанами и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан среднего размера (резаный кубиками 0,5 см) - 1 шт. (450 г)
• Помидоры (резаные кусочками толщиной 1 см) - 650 г
• Паста пенне (короткая паста - макароны - перья и т. п. ) - 350 г
• Сыр пармезан (измельченный на терке) - 0,5 стакана
• Масло оливковое экстра класса - 0,25 стакана+2 ст. л.
• Лук красный (резаный соломкой) - 1 шт.
• Перец чили красный, сушеный (раскрошенный) - 0,25 ч. л.
• Чеснок (мелко рубленный) - 3 зубка
• Базилик свежий (рубленый) - 1 стакан
• Соль - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить макароны с баклажанами и помидорами:
2. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
3. В большой сковороде на сильном огне разогреть 0,25 стакана оливкового масла. Выложить в разогретую сковороду баклажаны, посыпать щепоткой соли. Уменьшить огонь до средне - сильного, готовить, помешивая, около 6 минут. Переложить жареные баклажаны на тарелку. Уменьшить огонь до среднего, в сковороду налить оставшиеся 2 ст. ложки масла, высыпать лук, хлопья красного перца и щепотку соли, готовить до мягкого состояния и золотистого цвета лука, около 6 минут.
4. Выложить в сковороду помидоры, насыпать щепотку соли, готовить соус около 3 минут. Затем добавить чеснок, готовить еще примерно 1 минуту. Выложить в сковороду жареный баклажан и базилик, готовить около 1 минуты. Посолить и поперчить соус по вкусу.
5. В подсоленную кипящую воду высыпать пасту, готовить до состояния аль - денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Осушить пасту, зарезервировав 1/1, стакана воды.
6. Выложить пасту в большую миску, добавить содержимое сковороды, хорошо перемешать. При желании добавить зарезервированную воду, чтобы паста была не очень сухой. Макароны с баклажанами и помидорами посолить и поперчить по вкусу.
7. Подавать макароны с баклажанами и помидорами в порционных тарелках, посыпав сыром.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала макароны с баклажанами и помидорами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!