Разрезной рулет и булочки

Сначала ставим опару:

1 стакан тёплого молока+дрожжи+2-3 стакана муки. Всё перемешать, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 3-3,5 часа до увеличения в объёме вдвое.

Когда опара подойдёт, замесить тесто: добавить яйца, сахар, тёплые масла, муку(до нужной консистенции-чтоб можно было раскатывать). Поставить в тёплое место ещё на 1 час.

Отделить от готового теста нужный кусок, раскатать в пласт 0,5 см. Смазать растопленным остывшим сливочным маслом(у меня масло весь день стояло при комнатной температуре, поэтому я его намазывала бутербродным ножиком-очень удобно), распределить цукаты, посыпать сахаром. Скатать рулет, соединить в кольцо.

Кольцо переложить на противень, смазанный маслом. При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца.

Маленькие булочки делала с разными начинками:

масло+сахар+корица

масло+сахар+кокосовая стружка

масло+сахар+изюм

масло+сахар+орехи

масло+сахар+сушёный кумкват(порезать кусочками размером с цукаты).

Розочка просто с маслом-у мужа зубки болят.

Булочки делаются аналогично рулету, только заворачивать надо не в кольцо, а по спирали. Разрезать ножницами.

Рулет и булочки поставить в тёплое место на 20 минут для расстойки, затем аккуратно смазать взболтанным яйцом, поставить в духовку минут на 25-30, при темп. 180С.

Глазурь:

В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять ананасовый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.

Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет и булочки(я ложкой поливала).

Сложный рецепт разрезного рулета и булочки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 50 мл. раст. масла
• 50 гр. сливочного масла
• 3/3, стакана сахара
• щепотка соли
• 4-5 стаканов муки(у меня ушло почти 7)
• 15 гр. дрожжей(сухих)
• Начинка:
• ~200 гр. цукатов
• 1/1, стакана сахара
• сливочное масло для смазки
• можно другую начинку
• Глазурь:
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 1-2 ч. ложки ананасового сока

Пошаговое приготовление

1. Подошедшая опара
2. Поднявшееся тесто
3. Раскатываем тесто в пласт. Не обязательно ровный
4. Смазываем маслом, распределяем цукаты, посыпаем сахаром
5. Творим.
6. Смазываем яйцом
7. Выпекаем.
8. Смотрим сверху
9. Итог
10. Итог-2
11. Розочка в разломе
12. Приближённо

К сожалению, глазурь получилась чуть ли не прозрачная, вкус был, а вот не видно... Или мало полила или... не знаю, в общем( На рулетике покупной цыплёнок-печенье.

 

Я с дочкой делаем разрезной рулет и булочки. Довольно вкусно выходит

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Очень понравился состав разрезного рулета и булочки, все отлично должно сочетаться!