Грибной крем-суп

Этот удивительный по вкусу и нежнейший по консистенции суп стоит приготовить даже тем, кто не любит супы-пюре. А вдруг именно с этого супа начнется ваша любовь к таким блюдам? Вероятность такого исхода ооочень большая))

Простой рецепт грибного крем-супа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 191 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Шампиньоны — 500 г
• Сливки жирностью не меньше 20% — 300 мл
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Веточка тимьяна
• Зубчик чеснока
• Соль, свежемолотый белый перец

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны протереть чистой тряпочкой или быстро помыть под проточной водой, отделить ножки от шляпок. Ножки крупно порубить, шляпки нарезать пластинами
2. Опустить ножки шампиньонов в кастрюлю с 1 литром холодной воды, добавить веточку свежего тимьяна, зубок неочищенного чеснока и варить под крышкой после закипания 30 минут.
3. В большой сковороде разогрейте треть оливкового масла, положите шляпки, посолите и обжарьте их под крышкой в течение 5 минут.
4. Грибы пустят сок, вычерпайте его в кастрюлю с ножками, добавьте оставшееся оливковое масло и продолжайте обжаривать грибы еще 10 минут.
5. Готовые шляпки переложите в кастрюлю за 5 минут до окончания варки супа, удалите тимьян и чеснок. Отлейте примерно 1 стакан грибного бульона
6. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте муку 3-4 минуты, все время помешивая.
7. Понемногу вливайте оставленный грибной бульон, активно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Должна получиться сметаннообразная масса. При необходимости доливайте бульон. Готовьте до загустения примерно 7 10 минут на слабом огне.
8. Переложите суп в блендер, добавьте бешамель и измельчите до гладкого, кремообразного состояния
9. Верните суп в кастрюлю, поставьте на огонь, дождитесь закипания
10. и влейте сливки. Перемешайте, прогрейте, но не давайте закипеть. Выравняйте вкус на соль, перец.

Подавайте на подогретых тарелках с тонкими ломтиками свежего шампиньона и любимыми специями

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Как здорово!
Спасибо большое, Таша_С