Непростой рецепт голубцов с орехами и паниром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 343 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 343 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаИнгредиенты на четыре порцииЛистья капусты 8 штукПомидоры в собственном соку 900 гАдыгейский сыр 270 гРубленная кинза 1 пучокКорица 1 штукаГвоздика 5 штукМолотый кумин (зира) 1 чайная ложкаАсафетида ¼ чайной ложкиИзюм 4 столовые ложкиЛимонный сок 1 столовая ложкаКуркума 1 чайная ложкаКешью 50 гТертый имбирь 1 столовая ложкаМолотый красный перец по вкусуМолотый кориандр 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеВ небольшой кастрюле 1 минуту в небольшом количестве растительного масла прогреть 1 палочку корицы, гвоздику, молотую зиру и асафетиду (её можно заменить 2 зубчиками чеснока). Добавить сок от томатов в собственном соку, сами помидоры нарезав. Готовить на слабом огне около 15 мин.Вынуть корицу и гвоздику, погружным блендером перемолоть соус до однородного состояния.Добавить в соус предварительно промытый изюм, лимонный сок, куркуму и посолить по вкусу. Ещё минут 5 подержать на огне.Промыть кочан капусты, аккуратно снять с него 8 больших листов и припустить их в кипящей подсоленной воде около 8-10 мин. Слить воду, листы охладить. Ножом срезать толстые части у основания листа, чтобы было удобно заворачивать.Измельчить орехи (кешью либо миндаль), слегка обжарить их в растительном масле на сковороде, добавить натертый имбирь, красный перец, молотый кориандр.Адыгейский сыр и листья кинзы мелко нарезать, после чего добавить их в сковороду к орехам, перемешать. Подержать немного на огне пока все компоненты не поженятся.Далее начиняем наши листья капусты начинкой, сворачиваем конвертиками.Кладем конвертики капусты с начинкой в форму для запекания швами вниз.Заливаем томатным соусом и запекаем примерно 30 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке.Иной способ приготовления — обжарка. Смешать 100 г нутовой муки с солью и перцем, добавить воды, чтобы получилось тесто как для блинов. Окунать конвертики в тесто и обжаривать их 4-5 минуты в масле до золотистого цвета. При подаче поливают подогретым томатным соусом.
