Паста с овощами и луковой зажаркой

Непростой рецепт пасты с овощами и луковой зажаркой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 772 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 772 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на четыре порции

• Лук - шалот 3 головки
• Растительное масло ½ стакана
• Соль по вкусу
• Шнитт - лук 3 столовые ложки
• Тертая лимонная цедра 1 столовая ложка
• Бобы 450 г
• Спаржа ½ пучка
• Паста лингвини 360 г
• Чеснок 2 зубчика
• Шампиньоны 180 г
• Крем - фреш 1 стакан
• Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте луковицы в масле около 30 секунд до золотистого цвета. Переложите луковицы на бумажные полотенца шумовкой, чтобы избавиться от излишков масла; посолите. Сохраните 2 ст. л. масла со сковороды.
2. Соедините луковицы, шнитт - лук, 1 ст. л. цедры лимона в небольшой миске; отставьте в сторону.
3. Отварите бобы в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 2 минут. Переложите в дуршлаг, залейте водой с кубиками льда. Очистите бобы от кожуры, переложите в миску среднего размера. (Замороженные бобы чистить не требуется)
4. Опять доведите до кипения воду в кастрюле и отварите спаржу в течение 1 минуты до мягкости. Переложите в дуршлаг, залейте ледяной водой. Слейте воду, переложите в миску к бобам.
5. Снова доведите до кипения воду в кастрюле и отварите пасту, изредка помешивая, до состояния, близкого к al dente (паста должна оставаться твердой и сухой в середине). Откиньте на дуршлаг, оставьте 1½ стакана воды, в которой варилась паста.
6. Тем временем нагрейте масло, в котором жарился лук, в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зелень лука - шалота, чеснок и грибы; посолите. Обжаривайте до мягкости лука около 4 минут. Добавьте крем - фреш, ½ стакана воды, в которой варилась паста, цедру лимона и доведите до кипения.
7. Добавьте пасту и ½ стакана воды, в которой варилась паста, тушите 5 минут, часто помешивая и добавляя по необходимости еще воды, в которой варилась паста, пока паста не сварится до состояния al dente, а соус не загустеет. Добавьте бобы, спаржу и сок лимона, перемешайте, приправьте солью и перцем.
8. Подавайте пасту, посыпав подготовленным обжаренным луком с цедрой лимона.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят пасту с овощами и луковой зажаркой
Спасибо за прекрасную идею

 

@fomenkova78, аппетитно - чудо!

 

@fomenkova78, рецепт пасты с овощами и луковой зажаркой ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается