Этот рецепт я нашла в интернете под названием «Деревенский хлеб сестер Симили». Немного подредактировав рецепт «под себя», решила испечь.Хлеб, как оказалось, очень высоко поднимается в духовке. Я совершила ошибку, поставив его близко к верхнему тену. Когда вынимала форму с хлебом, немного повредила его косу, что, собственно, не помешало ему оказаться очень вкусным!Хлеб с аппетитной корочкой снаружи и нежным мякишем внутри! Он хорош с сыром «Филадельфия», красной икрой и вином.Простой рецепт деревенского хлеба с тмином итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 179 килокалорий.Время подготовки: 2 часа 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 179 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на десять порцийВода кипячёная 250 млДрожжи сухие 1 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 40 млМёд 1 ст. л.Мука пшеничная 400 гМука ржаная 50 гСоль экстра 1 ч. л.Тмин сухой 0.5 гПошаговое приготовлениеПриготовим продукты: мука пшеничная, мука ржаная, соль, вода теплая кипячёная, соль, мёд, тмин, масло оливковое.За полчаса до начала приготовления смешаем тмин с мёдом, пусть постоит. Затем добавим смесь в тёплую воду. Перемешаем.Добавим оливковое масло. Снова перемешаем.В миске смешаем муку пшеничную, муку ржаную, соль, дрожжи до однородного состояния. Удобно это делать венчиком.Выливаем в сухую смесь жидкую смесь из тмина, мёда, воды и оливкового масла.Замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше. Много не добавляйте. В конце замеса смажем руки оливковым маслом, сформируем вот такой колобок. Тесто должно получиться эластичным.Смажем миску оливковым маслом. Кладём в неё наше тесто отдыхать, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа.Таким отдохнувшим выглядит наше тесто через 1,5 часа. Оно увеличилось в 3 раза.Разделочную доску смажем маслом, выложим на неё тесто, разделив его на 2 части: большую и меньшую.Меньшую часть сформируем в форме батона и раскатаем вот так.Разрежем на 3 части.Заплетем косу. У кого есть дочери, сделают это лучше меня (у меня сын). Вторую часть, большую, сформируем в форме батона.Кладём косу сверху на батон. Концы заправляем под батон.Форму для хлеба выстилаем бумагой для выпечки, смазываем её чуть маслом и перекладываем в неё тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать в тёплом месте 20-30 минут.Так выглядит наше тесто через 20 минут. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут, поставив вниз миску с кипятком.Вот так выглядит наш хлебушек через 40 минут. При постукивании по корочке будет слышен глухой звук. Вынимаем из формы. Даём полностью остыть на решётке.
