Тартар:Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу. Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей. Далее мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер, томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё ещё хорошенько перемешиваем и добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник.Тем временем готовим помидоры:Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину. Нарезать мелко. Лук так же мелко нарезать, отправить к помидорам, добавить базилик. Полить лимонным соком и оливковым маслом, сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей сверху полить йогуртом.Подавать тартар с помидорами, украсив листьями салата рокет.Сложный рецепт тартара из говядины (мой вариант) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 169 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 169 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одну порциюТартар из говядины:Говядина – 200 гЯйцо – 1 шт (желток)Томатная паста – 2 ч. л.Горчица – 1,5 ч. л.Корнишоны – 1 штСоус Ворчестер – 2 ч. л.Йогурт натуральный – 1 ч. л.Лук репчатый – 1 шт. мини или ¼ среднейСоль, чёрный перец - по вкусуДля салата:Помидор – 1 шт.Сок лимона – 1 ч. л.Базилик – 1 ч. л.Оливковое масло – 1 ч. л.Лук репчатый – ¼ шт.Натуральный йогурт – 2 ч. л.Соус Табаско – 2-3 каплиСоль, чёрный перец – по вкусуСалат рокет для украшения.Пошаговое приготовлениеНеобходимые для тартара продукты.Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу.Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей.Мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер.И томатную пасту. Перемешиваем.Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё хорошенько перемешиваем.Добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник.Продуклы для остреньких помидоров.Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину.Мелко нарезать помидоры и лук, добавить базилик.Полить лимонным соком и оливковым маслом.Сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу.Перед подачей сверху полить йогуртом.Да простят меня французы, но мне под тартар захотелось не их вина, а пива. Муж мой так и не решился попробовать сырое мясо (хотя карпаччно я как-то уговорила его попробовать), так что ела я сама. Очень даже. Главное мясо хорошее купить )
Обалденный рецептик тартара из говядины (мой вариант). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!