Семга маринованная (два рецепта) и жульен Морской

см. пошаговое описание.

Сложный рецепт семги маринованной (двы рецепта) и жульен Морской домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 263 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• семга - 2 кг,
• 1 рецепт
• на 500 г семги нужно:
• соль морская - 1 ст. л,
• сахар - 0,5 ст. л,
• соевый соус «Киккоман» - 2 ст. л,
• оливковое масло - 2 ст. л,
• лимонный сок - 2 ст. л.,
• цедра половины лимона,
• кинза - 4-5 веточек,
• Для подачи:
• пармезан,
• базилик.
• салат листовой.
• 2 рецепт
• Для маринада:
• вода - 3 части,
• уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,
• сахар - 1 часть,
• соевый соус «Киккоман» - 2 части,
• перец черный горошком - 10 шт,
• перец душистый - 1 шт,
• гвоздика - 1 шт,
• лавровый лист - 2 шт,
• масло растительное или оливковое без запаха,
• кинза - несколько веточек,
• лук репчатый - 1 шт,
• соль морская.
• Для жульена «Морской» на 2 порции:
• филе семги - 200 г,
• креветки тигровые - 4 шт,
• шампиньоны - 4 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 1 зубок,
• сливки 10% - 150 г,
• соль морская,
• перец ч. м.
• Для лепешек:
• мука - 2 чашки по 250 г, (+для присыпки стола),
• разрыхлитель - 10 г,
• оливковое или растительное масло - 3-5 ст. л.,
• соль - 0,5 ст. л.,
• горячая кипяченая вода - 1 чашка.

Пошаговое приготовление

1. Семгу помыть, обсушить. Удалить жабры, голову, хвост.
2. Срезать вдоль хребта филе. Срезать реберные кости. Удалить пинцетом косточки на спине.
3. Смешать в пиале соль, сахар, оливковое масло, соевый соус «Киккоман», нарубленную мелко кинзу (или укроп).
4. Натереть цедру, выдавить лимонный сок. Добавить в маринад. Хорошо смешать.
5. Разрезать филе на две части. Выложить в пластиковый контейнер. Залить маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
6. Приготовить тесто для лепешек: муку просеять. Добавить в нее соль, масло, разрыхлитель и горячую кипяченую воду. Замесить тесто. Оставить минут на 15-20 «отдохнуть». Разделить его на 10 порций. Раскатать, наколоть вилкой. Выпекать при 250 3-5 минут.
7. Рыбу достать из маринада, стряхнуть с нее соль. Готовую маринованную семгу нарезать тоненькими слайсами. Выложить на лепешку слоями салатные листья, маринованную семгу. Посыпать пармезаном.
8. В сотейнике нагреть воду с добавлением уксуса, сахара, соли, соевого соуса «Киккоман». Как только закипит, снять с огня. Добавить перец душистый, горошком, гвоздику, лавровый лист. Нарезать полукольцами лук и порвать кинзу. Добавить в маринад. Остудить. Рыбу нарезать кусочками, натереть солью. Дать немного постоять. Затем залить маринадом и оставить мариноваться на 4-6 часов.
9. Переложить рыбу в банку. Каждый слой пересыпать перцем и луком с кинзой из маринада. Залить растительным маслом без запаха. Хранить в холодильнике.
10. Ложкой с острым «носом» соскоблить рыбу с хребта.
11. Креветки разморозить, очистить, удалить кишку. Нарезать.
12. Смешать креветки с семгой (в оригинале есть еще мидии). Посолить, поперчить.
13. Нарезать лук. Чеснок раздавить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок. Чеснок выбросить, добавить лук, обжарить.
14. Добавить нарезанные грибы. Когда грибы обжарятся, добавить семгу с креветками. Обжарить около 2 минут.
15. Добавить сливки. Чуть выпарить. Посолить, поперчить.
16. Разложить по формам. Накрыть слайсом сыра. Запечь при 200 5-7 минут.
17. Традиционно Вербное воскресенье считается рыбным днем. С праздником всех вас и. . Приятного аппетита!

 

Семга маринованная (два рецепта) и жульен Морской готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

@Ieuorqpto, рецепт семги маринованной (двы рецепта) и жульен морской ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту семги маринованной (двы рецепта) и жульен морской... Но потом, попробовал - весьма вкусно!