Английский Рождественский кекс

Сложный рецепт английского Рождественского кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• 250 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 100 мл темного сиропа ( или меда )
• 3 ст л меда
• 4 яйца
• 280 гр муки
• 1 ч л разрыхлителя
• по 1 ч л корицы и молотого имбиря
• по 1/1, ч л молотого мускатного ореха, кардамона, гвоздики
• по 100 мл изюма, грецких или других орехов, вяленой клюквы, цукатов, чернослива
• цедра 1 мандарина и 1 лимона
• Глазурь:
• 1 белок
• 300 гр сахарной пудры
• Карамелезированные апельсины:
• 1 ст воды
• 1 ст сахара
• 1 большой апельсин

Пошаговое приготовление

1. Растапливаем сливочное масло, яйца взбиваем с сахаром, добавляем мед и сироп (коричневый сироп имеет вкус жженой карамели и придает кексу особый аромат, можно заменить пахучим медом), муку смешиваем с разрыхлителем, кладем все специи, изюм, орехи, клюкву, цукаты, чернослив. И смешиваем вместе масло, яичную смесь, муку со специями и цедру.
2. Перекладываем тесто в форму, покрытую пекарской бумагой, выпекаем кекс в заранее разогретой до 165 градусов духовке около 50 минут.
3. Остужаем ( я перенесла кекс на решетку вместе с бумагой). Кекс должен полежать, созреть хотя бы сутки.
4. Глазурь я готовила на следующий день. Готовим глазурь - взбиваем белок, добавляем сахарную пудру и хорошо смешиваем. У меня очень густая глазурь, поэтому сах. пудры ушло много, около 350 грамм.
5. Карамелезированные апельсины нужно сделать заранее, кекс в духовку - карамель на плиту.
6. Наливаем в сотейник воду, высыпаем сахар и доводим до кипения. С апельсина снимаем кожуру, нарезаем её произвольными полосками, кубиками и срезаем белый слой - пленку как можно тщательней. У меня были толстошкурые апельсины, срезала много. С мякоти апельсина срезаем белый слой и нарезаем её на кружки, с другого апельсина я сняла цедру тонкими полосками с помощью овощечистки. В кипящий сироп опускаем полоски кожуры, цедры и кружки апельсина, убавляем огонь и варим все эту прелесть пока жидкость не испарится и кусочки не станут прозрачными.
7. Остужаем и подсушиваем все на пергаментной(пекарской) бумаге около суток.
8. Когда кекс и цукаты готовы, делаем глазурь и украшаем кекс. И приятного чаепития))

Кекс получился чудесный, вкуснющий . Его можно хранить в прохладном сухом месте не менее недели и вкус только станет насыщеней ! Обязательно испеку на праздники ))

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

@lzuoevera, очень интересный вариант английского рождественского кекса.

 

Мы тоже недавно первый раз делали английский рождественский кекс. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем