Туй палови – плов свадебный

Непростой рецепт туя палови – плова свадебного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Плов

Ингредиенты на одну порцию

• рис 200 г
• морковь 200 г
• мясо 200 г
• масло 70 г
• лук 20 г
• изюм 10 г
• горох сушеный 20 г
• перец чёрный горошком 1 г
• зира 1 г
• или специи другие (по усмотрению)1 г
• сахар 1 г
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Перебранный рис промывают в четырех - пяти водах и замачивают вместе с порошком зарчавы на 2—3 часа, (зарчава — пищевой краситель золотисто - желтого цвета, приготовленный из корня тропического растения).
2. Морковь нарезают крупной соломкой (шпалом), лук — кольцами шириной в 0,5 см, мясо вместе с костями разделяют на 0,5—1-килограммовые куски. В большом чугунном котле сильно, до белого дымка, перекаливают хлопковое масло, опускают куски мясо и обжаривают до румяной корочки, затем кладут лук и жарят с мясом до размягчения. После этого ровным слоем кладут нарезанную морковь, предварительно замоченный горох, черный перец и другие специи, заливают водой до уровня содержимого котла и варят в течение 1 часа на умеренном огне. Когда горох размягчается, вводят соль и сахар. Сливают воду замоченного риса и закладывают над морковью в зирвак ровным слоем, заливают горячей водой в количестве, достаточном для набухания риса (количество заливаемой воды зависит от коэффициента водопоглощаемости риса, который определяется плововаром при замачивании и варке плова).
3. После закладки риса из - под котла убирают жар, кладут мелко наколотые дрова и поджигают для образования сильного пламени. По мере бурного кипения и испарения влаги плов перелопачивают капгиром (шумовкой) несколько раз, при этом следят за тем, чтобы рис сварился равномерно, стал мягким и одновременно был рассыпчатым. Затем плов собирают к середине котла горкой, делают в нескольких местах проколы, плотно накрывают тазом, убирают огонь и доводят до готовности на пару в течение 20—40 мин.
4. По готовности вынимают мясо, нарезают на мелкие куски. Плов перемешивают, перекладывают на большие ляганы, сверху укладывают мясо и подают на стол.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик туя палови – плова свадебного.
ЕвгенияР, спасибо!!!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.