Маринованные овощи по-гречески

Непростой рецепт маринованных овощей по-гречески греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Закуска, салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на восемь порций

• сладкий перец 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• баклажан 1 шт.
• помидор 1 шт.
• лук 1
• белое сухое вино 150 мл
• винный уксус 1,5 ст. л.
• тимьян 3 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• кориандр 0,5 ч. л.
• чеснок 2 шт.
• цедра лимона 1 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• оливковое масло 6 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и жарить на слабом огне 3 мин.
2. Смешать ингредиенты для маринада: вино, винный уксус, цедру апельсина, кориандр, тимьян и лавровый лист. Вылить на сковороду к луку. Перемешать, долить стакан воды, довести до кипения и варить 15 минут.
3. Выложить нарезанные овощи в горячий маринад и тушить еще 3 минуты. Накрыть сковороду крышкой и оставить на 2-3 часа или на ночь.
4. Подать как холодную закуску.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на маринованные овощи по-гречески (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Когда делала маринованные овощи по-гречески и не сомневалась, что получится вкусно!