Щи из бычьего хвоста

Ещё недавно бычий хвост было трудно найти на наших рынках и в мясных лавках, потому что он не пользовался популярностью. А теперь, потому что это дефицит. Так что, замыслив приготовить щи из бычьего хвоста, лучше заранее договоритесь с продавцом о покупке – попросите его отложить для вас товар в нужном количестве.

Простой рецепт щей из бычьего хвоста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 70 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 70 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 большой бычий хвост
• соль по вкусу
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 маленький кочан капусты
• 1 пучок зелени
• 3 зубчика чеснока

Пошаговое приготовление

1. Положите в кастрюлю бычий хвост, разрезанный на 5–6 частей. Залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Снимите пену, добавьте соль, разрезанные пополам морковку и луковицу, варите под крышкой 2 ч.
2. Тем временем очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Тонкой соломкой нарежьте 2 небольшие морковки и 1 большую луковицу. Обжарьте морковь и лук в растительном масле, 10 мин.
3. Процедите бульон, удалив вареный лук и морковь. Снимите мясо с кости небольшими кусочками. В бульон положите обжаренные лук и морковь, доведите до кипения, варите 5 мин.
4. Добавьте капусту и мясо, варите 10 мин. Мелко порубите пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) с зубчиками чеснока, добавьте в щи, посолите. Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 15 мин.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя