Баклажанные оладьи с начинкой

Непростой рецепт баклажанных оладий с начинкой болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• баклажаны 2 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• сметана 4 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• крахмал 2 ст. л.
• грузди (соленые) 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• масло постное 100-150 мл
• сода 1/1, ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• зелень (для украшения) 3 веточки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны почистить, крупно порезать и посолить.
2. Измельчить в процессоре или при помощи мясорубки.
3. Приготовленную массу отжать, слить лишнюю жидкость.
4. К баклажанному фаршу добавить яйцо, крахмал, муку, сметану (2 ст.
5. л.
6. ), перец и измельченный чеснок.
7. Посолить по вкусу.
8. Все ингредиенты хорошо перемешать, добавить соду.
9. Лук и грибы мелко порезать.
10. На разогретую сковороду влить масло (1 ст.
11. л.
12. ) и обжарить порезанные ингредиенты.
13. Когда лук станет мягким, добавить сметану (2 ст.
14. л.
15. ).
16. Довести до загустения.
17. Главное - не пережарить! Сметана не должна расслоиться.
18. Начинка готова!Теперь обжарить оладьи.
19. На разогретую сковороду влить масло.
20. Столовой ложкой выложить баклажанную массу.
21. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
22. После обжаривания каждый оладушек нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
23. Оладьи готовы!На блюдо выложить по 3 оладушка, прослаивая каждый приготовленной начинкой.
24. Сверху каждой башенки выложить начинку и веточку петрушки.
25. Украсить зеленью и солеными груздями.
26. Приятного аппетита!

 

Ох, какая вкуснятина!