Булочки Раз-горох, два-горох

А я опять к Вам с булочками... Название возникло само собой, напомнив веселый мультфильм о том, как хомяк и суслик готовились к зиме. За замечательную идею такой выпечки опять благодарю японских кулинаров.

См. пошаговое описание.

Непростой рецепт булочек Раз-горох, два-горох домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Мука пшеничная — 280 г
• Сахар — 45 г
• Соль — 5 г
• Дрожжи сухие быстрорастворимые — 6 г
• Желток яичный - 2 шт
• Молоко — 80 мл
• Масло сливочное — 140 г
• Для крема:
• Сливки (30-35% жирности) — 160 г
• Сыр сливочный творожный— 120 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ч. л.
• Желток яичный – (для смазывания булочек ) — 1 шт
• Киви (для «горошин») — 9 шт

Пошаговое приготовление

1. Тесто, как и обычно, я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю минут на 5-10.
2. Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло, желтки, сахар, соль.
3. Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
4. В теплом месте даю тесту увеличиться в объеме в два раза (из - за большого количества сливочного масла тесто будет подниматься дольше, чем обычно).
5. Делю тесто на 12 равных частей, формую из них шары. Накрываю шары теста пленкой и оставляю их отдохнуть минут на 10-15.
6. Раскатываю немного скалкой один кусочек теста в круг.
7. Складываю две противоположные стороны к середине.
8. Тесто еще раз складываю пополам, прижимаю край так,
9. Чтобы получилась длинная булочка. Таким образом формую остальные булочки.
10. Перекладываю булочки на смазанный растительным маслом противень.
11. Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
12. Смазываю булочки чуть взбитым желтком.
13. Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут. Даю булочкам остыть.
14. Готовлю крем - взбиваю хорошо охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой. Затем добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю. Готовый крем перекладываю в кондитерский шприц с зубчатой насадкой.
15. Киви мою и очищаю от кожицы.
16. Ложкой - нуазеткой вырезаю из очищенных киви шарики.
17. У булочки надрезаю верх, не доходя до конца около 1 см.
18. В самую серединку булочки выдавливаю из шприца немного крема.
19. Укладываю три «горошины» из киви. С помощью шприца украшаю кремом по краю «горошин». Булочки готовы! Приятного Вам аппетита!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.