Щи из свежей капусты со щавелем (русская кухня)

Непростой рецепт щей из свежей капусты со щавелем (русская кухня) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 21 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• Капуста белокочанная – 320 г (1/1, кочана),
• Щавель – 30 г (1 ст. ),
• Морковь – 40 г (1/1, шт. ),
• Петрушка (корень) – 10 г (2 см),
• Лук репчатый – 40 г (1/1, шт. ),
• Лук порей – 20 г (4 см стебля),
• Помидоры свежие – 90 г (1 шт. ),
• Чеснок - 2 г (1 глазок),
• Сметана - 40 г (2 ст. л. ),
• Зелень (укроп или петрушка) – 12 г,
• Кулинарный жир – 20 г (2 ст. л. ),
• Бульон или вода 700 мл (3,5 ст. ).

Пошаговое приготовление

1. В кипящий бульон или воду положить подготовленную капусту, нарезанную соломкой, добавить пассерованные морковь, лук, довести до кипения и продолжить варку
2. За 10 мин. до готовности щи заправить измельчённым свежим или консервированным щавелем и пассерованными без кожицы помидорами
3. Для снятия кожицы помидор надрезать крест на крест с противоположной от плодоножки стороны, бланшировать и сразу погрузить в холодную воду
4. Тогда кожица легко снимется
5. Одновременно со специями в щи положить растёртый с солью чеснок
6. При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.

Рецепт: Щавель консервированный.

 

Щи из свежей капусты со щавелем (русская кухня) для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.