Сыр домашний Песто( а-ля Базирон Песто)

Простой рецепт сыра домашнего Песто( а-ля Базирон Песто) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на триста порций

• 300 мл. молока
• 0,5 килограмма творога
• 1 яйцо
• 50-100 грамм сливочного масла(смотря какой жирности хотите получить сыр)
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли (или по вкусу)
• 1 пучок базилика(зеленого)
• 2 зуб. чеснока

Пошаговое приготовление

1. Не так давно у нас в магазинах появился сыр Базирон Песто. Те кто имеют представление о чем я говорю знают, что цена у этого сыра кусается. Но так как я страстный любитель сыра, не смогла отказать себе в удовольствии и купила кусочек. Влюбилась в этот сыр с первого ломтика и навсегда, ну ооооочень вкусно. Так собственно и родилась идея воспроизвести на свет нечто подобное в домашних условиях, чтобы можно было баловать себя и близких как можно чаще.
2. За основу я взяла рецепт из своей старой тетради сыра из творога. На сайте я видела подобные рецепты. К сожалению у меня нет времени перерывать все рецепты, никого не хочу обидеть в авторстве, поэтому кто хочет может считать вариантом. Я же просто опишу как это делала.
3. Берем творог и протираем сквозь сито(у меня металлическое). Творог и молоко, смешиваем и ставим на маленький огонь. Варим при постоянном помешивании, когда появится сыворотка, откидываем на дуршлаг выстланный марлей, а затем подвешиваем на 20-30 минут, чтобы стекла вся сыворотка.
4. Готовим чесночно - базиликовую пасту. Листики базилика оторвать от веточек и вместе с ченоком очень мелко изрубить, а затем перетереть с солью, почти до однородного состояния(можно эту процедуру проделать в кухонном процессоре)
5. Яйца, сливочное масло, соду, смешиваем и добавляем к полученной массе. Еще раз перешиваем все вместе и ставим на слабый огонь. Помешивая, варим до полного расплавления творога. На этом этапе добавляем базилик с чесноком и провариваем не более 3-5 мин. (в общей сложности весь процесс варения сыра занимант около 40 минут ).
6. Переливаем все в подходящую по размеру посуду и, когда остынет, ставим в холодильник.
7. Конечно тут бы нужно подождать неделек 6!!!Лично для меня это за пределами возможностей!

Посуду для варки лучше использовать с толстым дном или чугунную. Творог брать домашний, жирный и лучше если он будет не кислый. Если предпочитаете сыр более жирный, кол-во масла можно увеличить до 100г. На выходе получается примерно 350г, более точно не могу сказать, весы на моей кухне отсутствуют. Результатом я осталась довольна, сыр получился не жирный, я бы сказала диетический, с ярко выраженным вкусом базилика и слегка уловимой ноткой чеснока. На мой взгляд вполне достойная замена оригиналу. Страстным любителям базилика рекомендую, я думаю не разочаруетесь!Я буду точно делать еще и еще. Ярко зеленый -это настоящий Базирон, мой хоть и не такой яркиий зато без красителей. Вот такое кол-во сыра у меня вышло

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик сыра домашнего песто( а-ля базирон песто)

 

рецептик супер!!

 

вы там знаете толк в еде

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать сыр домашний песто( а-ля базирон песто), купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Отличный вариант приготовления сыра домашнего песто( а-ля базирон песто).
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят сыр домашний песто( а-ля базирон песто)
Спасибо за прекрасную идею

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз