Молочная лапша

Даже если вы не относитесь к поклонникам этого супа (по крайней мере не являетесь ярым противником с самого детского сада), приготовьте такую молочную лапшу.  Она получается удивительно нежной и вкусной. Обязательно подварите лапшу в кипятке прежде, чем класть ее в суп! В этом заключается половина успеха. Вторая половина – в хорошем молоке.

Простой рецепт молочной лапши интернациональной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 166 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Интернациональная кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на семь порций

• 1 л нестерилизованного молока
• 1 палочка корицы
• щепотка морской соли
• сгущенное молоко
• 2 яйца
• 2 желтка
• 1 ч. л. коричневого сахара
• соль
• Для лапши:
• 2 стакана муки плюс еще для раскатывания

Пошаговое приготовление

1. Для лапши просейте муку с солью горкой. В центре сделайте углубление, вбейте в него яйца, добавьте желтки. Разболтайте яйца с желтками вилкой, затем начинайте постепенно смещивать с мукой, подсыпая ее с краев. Тесто будет вымешиваться с усилием, но воду все равно не добавляйте. Вымешивайте до эластичности, затем заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–60 мин. Полежавшее тесто будет легче раскатывать.
2. Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном, положите корицу и доведите до кипения. Добавьте сгущенного молока по вкусу и чуть - чуть соли. Молоко не должно быть слишком сладким. Закройте крышкой и отставьте.
3. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Если у вас есть машинка для пасты, это гораздо легче делать с ее помощью. Нарежьте получившийся пласт полосками толщиной 3–4 мм. Оставьте немного подсохнуть. Этого количества лапши хватит на суп – и еще останется порция для 1 человека, которую можно сварить на ужин и подать с любым соусом по вашему желанию.
4. Верните кастрюлю с молоком на огонь, удалив коричную палочку. К моменту готовности лапши молоко должно опять закипеть. В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, добавьте соль и сахар. Положите лапшу и варите 2 мин., не больше. Откиньте на дуршлаг, слегка обсушите и сразу же переложите лапшу в молоко. Доведите до готовности (лапша должна быть мягкой, но не слишком), 1–2 мин. Подавайте немедленно.

Однажды наш редактор готовила эту лапшу своему мужу, большому любителю супов. Корицы в палочках в доме не оказалось, зато была молотая. В задумчивости редактор взяла с полки баночку с корицей и щедро посыпала ею суп. Скоро выяснилось, что на месте корицы стоял молотый чили. Самое смешное, что мужу этот вариант понравился – и он съел остро-сладкую лапшу без остатка.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на молочную лапшу (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

А что вы нашли в молочной лапше??? Мне, например, не очень понравилось

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Egoesovj, спасибо большое, за вкусный превкусный молочная лапша!!!