Жёлтый томатный соус

Люблю я всякие эксперименты... На этот раз решила порадовать вас томатным соусом из жёлтых помидорок. Правда красивый? Будто апельсиновый джем... Ан, нет — это вкуснейший томатный соус с чесночными нотками.

Для приготовления жёлтого томатного соуса, который можно использовать аналогично традиционному красному, используются исключительно хорошо вызревшие, сочные томаты жёлтого цвета. Они сладкие и нежные.

Буквально 1,5 часа и у вас уже готов этот необычный соус, которого в результате получается ровно 1 литр. Попробуйте!

Простой рецепт жёлтого томатного соуса авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 247 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, пикник, ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на две порции

• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец душистый 4 шт.
• Помидоры жёлтые 2000 г
• Сахар 2 ст. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления жёлтого томатного соуса нам понадобятся зрелые жёлтые томаты, лук репчатый, чеснок (у меня 1 крупный зубок), сок лимона, соль, сахар, лист лавровый, перец душистый горошек.
2. Помидорки моем. Если есть некондиционные места — удаляем. У меня все отменного качества.
3. Теперь измельчаем томаты. Можно на мясорубке, но использовать комбайн куда проще — с помощью насадки «Металлический нож».
4. Сразу после томатов измельчаем очищенные луковицы.
5. Отправляем всё в толстостенную кастрюлю и, после закипания, варим около 15-20 минут. За это время овощи станут мягкими.
6. Теперь массу нужно протереть через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
7. Отправляем полученный сок с мякотью обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар, лаврушку и перец. Варим примерно минут 50 на среднем огне, периодически помешивая.
8. Затем измельчаем очищенный зубок чеснока и выдавливаем сок из лимона.
9. Вынимаем лавровый лист и перец (они отдали свой аромат и больше не нужны), вливаем сок лимона и кладём чеснок. Варим ещё 5 минут, чтобы чеснок приготовился.
10. Разливаем горячий соус в стерилизованные банки.
11. Закрываем (закатываем) банки стерилизованными крышками, если планируете хранить соус долго. Экспериментируйте, не ленитесь!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.