Простой рецепт императорских овощей (Kaisergrmüse) с соусом бешамель немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции1 вилок брокколи1 вилок цветной капусты2 моркови250 г шампиньоновДля соуса бешамель:50 г сливочного масла100 мл белого сухого вина2 ст. л. муки400 мл молокаСоль, мускатный орех, смесь молотых перцев, кайенский перецПошаговое приготовлениеБрокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь почистить и нарезать на кружочки. Грибы разрезать пополам.Овощи поочередно бланшировать в подсоленной воде. Спросите, почему раздельно, да потому что, к примеру, брокколи и шампиньоны достаточно опустить в кипящую воду и вынуть, цветную капусту надо подержать минуты 3-4, а морковь – минут 5-6.Бланшированные овощи выложить в огнеупорную форму. Приправить смесью молотых перцев.Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Tщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.Залить готовым соусом овощи и поставить в нагретую духовку на 15-20 минут.Отличный гарнир к мясу и вкусно как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита!!!Под названием „Kaisergemüseу нас продается замороженная смесь из брокколи, цветной капусты и моркови. Но замороженные овощи лучше оставить до зимы. Почему эта смесь так называется мне так и не удалось узнать.
