Кекс с вяленой черникой, орехами и коньяком

Подсела я в последнее время на выпечку с коньяком... Вкусно, а как ароматно — словами не передать!!!

Рецепт этого кекса я нашла в интернете и долго силилась испечь его, да всё руки не доходили. А зря, как оказалось. Кекс вышел просто шикарный, идеальный! Давно я не ела настолько вкусного кекса!

За рецепт огромное спасибо Татьяне! Изначально в рецепте был изюм, но я заменила на вяленую чернику: очень мне нравится её небольшая кислинка. Приятного чаепития!

Несложный рецепт кекса с вяленой черникой, орехами и коньяком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Коньяк 40 мл
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 300 г
• Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.
• Орехи грецкие 130 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 190 г
• Соль 1 щепотка
• Черника вяленая 180 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся: коньяк, вяленая черника, размягчённое сливочное масло, яйца, мускатный орех, соль, орехи грецкие, сахар, мука, разрыхлитель.
2. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавим яйца, взбивая после каждого.
3. Добавим коньяк. Хорошо перемешаем.
4. Муку смешаем с разрыхлителем, мускатным орехом, солью. Добавим в смесь. Хорошо перемешаем.
5. Орехи порубим крупно. Я не люблю их рубить по той простой причине, что они разлетаются в разные стороны. Поэтому кладу их в плотный пакет и, используя молоточек для мяса, измельчаю.
6. Орехи и вяленую чернику добавим в тесто.
7. Хорошо вымешиваем. Получится вязкое тесто.
8. Выкладываем тесто в форму. У меня антипригарная форма. Если у вас таковой нет, значит форму надо предварительно смазать маслом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 1 часа. У меня ушло 50 минут. Главное — не передержать, иначе кекс будет очень крошиться.
9. Кекс готов. Остужаем на решётке. Приятного чаепития!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами