Оказывается, вкус печенья в 11 раз лучше раскрывается, если его запивать молочными напитками, а вот горячий кофе «смывает» все ощущения прежде, чем человек успевает насладиться десертом. Это грандиозное открытие сделал не кто-нибудь, а нобелевский лауреат доктор Лен Фишер из Ноттингемского университета.Для того, чтобы прийти к такому выводу, ему пришлось скормить испытуемым несколько сотен пачек печенья. В экспериментах было использовано самое совершенное оборудование, с помощью которого измерялся аромат выпечки и напитков, попадающих в носовую часть. Пробы дыхания для анализа получали из трубки, вставленной в ноздрю. Затем захваченный воздух попадал в аппарат, где различные химические компоненты аромата разделялись и вся информация анализировалась на компьютере.После двух месяцев исследований выяснилось, что молоко хорошо в компании не только с печеньем, но и с кукурузными хлопьями, имбирными пряниками и карамелью. А вот если запивать те же самые продукты кофе, вкусовые ощущения становятся гораздо хуже! Коллеги Фишера, с иронией отнесшиеся к увлечению учёного, вручили доктору «антинобелевскую» премию. А она присуждается за самые бесполезные научные открытия. Однако кто знает, может быть, результаты этих опытов могут пригодиться для составления грамотного меню для гурманов.Простой рецепт печенья «Гусиные лапки» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 56 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 56 килокалорийКоличество порций: 50 порцийПовод: Десерт, ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на пятьдесят порцийВанилин 0.5 гВаренье из крыжовника 500 млМаргарин 250 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мука пшеничная 1 кгСахарная пудра 90 гСметана 200 гСода 0.5 ч. л.Уксус столовый 0.25 ст. л.Пошаговое приготовлениеОсновные ингредиенты: мука, маргарин, варенье на ваш вкус, сметана, сода, сахарная пудра, уксус.Маргарин растопить на сковородке.Охлаждаем маргарин и добавляем в него сметану.Затем добавляем гашёную уксусом соду (погасить соду - это просто добавить в неё немного уксуса, при этом сода должна зашипеть и образовать пену).Далее добавляем ванилин.Следующим шагом добавляем муку.Теперь нужно замесить тесто, оно должно быть мягким.Скатываем тесто «калачиком».Затем разрезаем на 5-6 частей.Каждую часть раскатываем в корж толщиной 1-2 мм.Разрезаем корж в виде квадратиков со стороной приблизительно 6-7 см.В центр каждого квадратика кладём варенье. В данном рецепте было использовано варенье из крыжовника, но можно любое другое.Затем складываем каждый квадратик в треугольник и придавливаем края вилкой, чтобы получились «гусиные лапки».Выкладываем треугольники на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. И ставим в разогретую до 180-200 °С духовку на 20-30 минут, чтобы тесто приобрело золотистый цвет.Вынимаем готовое печенье из духовки и притрушиваем сахарной пудрой.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о печенье «гусиные лапки» зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
