Несложный рецепт шоколадно-малинового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 189 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 189 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ТортыИнгредиенты на восемь порцийЯичный белок 8 штукКакао - порошок 60 гСахар 130 гМалина 200 гЗамороженная малина 300 гКрахмал 15 гЙогурт 400 млАгар - агар 1,5 чайные ложкиКислота лимонная щепоткаМолотый кайенский перец щепоткаСоль щепоткаПошаговое приготовлениеНагреть духовку до 160 градусов. Корж выпекается на водяной бане: в сковородку налить воды до середины, разъемную форму, которая легко в нее помещается, обернуть двумя слоями фольги.Какао просеять, чтобы не было комочков. Взбить в пену белки с лимонной кислотой и солью. Постепенно добавить 100 грамм сахара, перец и крахмал, взбивать до устойчивых пиков.Быстро, рассеивающими движениями добавить какао, размешать миксером в режиме пульсации. Очень важно вмешать какао так, чтобы пена минимально осела: для этого миксер должен работать недолго и прерывисто.Выложить взбитые белки в форму, выпекать минут двадцать, чтобы корж стал почти твердым в центре. При нажатии должна чувствоваться мягкая серединка, как у суфле. Вынуть форму из воды и минут на двадцать оставить корж в форме на решетке.Измельчить в блендере размороженную малину, протереть через сито, половину смешать в сотейнике с агар - агаром (его надо развести в части пюре, чтобы не было комочков) и остатками сахара.Сотейник поставить на слабый огонь, помешивая, довести до кипения и через минуту снять с огня. Добавить оставшееся пюре и йогурт, размешать и дать муссу постоять пять минут, чтобы он немного загустел.Вылить мусс на корж, через пять минут украсить свежей малиной. Еще через десять минут торт будет готов.
