Лаймовый сибас с нутовыми оладьями и томатным конфитюром

см. пошаговое описание

Сложный рецепт лаймового сибаса с нутовыми оладьями и томатным конфитюром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• нут сухой - 1 ст.,
• яйцо - 1 шт,
• мука - 1-2 ст. л,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 2 зуб,
• кинза - пару веточек,
• соль морская по вкусу,
• перец ч. м.,
• томаты - 1 кг,
• оливковое масло - 2-3 ст. л,
• чеснок - 2-3 зуб.,
• лук репчатый - 1 шт,
• имбирь свежий - 20 г,
• сахар - 2-3 ст. л.,
• уксус белый бальзамический - 1 \4 ст,
• вино белое сухое - 1 ст,
• корица - 1 палочка,
• соевый соус «Киккоман» - 1 ст. л,
• гвоздика - 1-2 бут,
• кинза - пару стеблей без листиков,
• сибас - 2 шт,
• розмарин - 3 веточки,
• кинза - маленький пучок с корешками,
• сельдерей черешковый - 1 черешок,
• соль морская,
• перец ч. м.,
• масло оливковое,
• лайм - 1 шт.
• соевый соус «Киккоман» - 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Помидоры ошпарить, снять кожуру, разрезать на четыре части, удалить семена. Нарезать кубиком. В глубокой кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле нарезанный лук и чеснок. Добавить помидоры, натертый имбирь, вино, уксус, соевый соус «Киккоман», сахар и палочку корицы с гвоздикой. Варить на маленьком огне 1-1,5 часа. Жидкость должна выпариться и загустеть. В конце приготовления посолить, добавить очень мелко нарезанные стебли кинзы.
2. Конфитюр остудить, переложить в соусницу.
3. Нут замочить на ночь в холодной воде.
4. Отварить минут 15-20. Посолить, поперчить. Воду в которой варился нут отставить в сторону. Нарезать и обжарить лук и зубок чеснока. Добавить в нут.
5. Подливая по чуть - чуть воду в которой варился нут, пюрировать его до однородного состояния. Нарезать мелко листики кинзы, добавить в пюре. Добавить яйцо и муку (я не добавляла ни муку, ни яйцо, просто обваляла оладьи в муке). Хорошо перемешать. Слепить руками одинаковые оладьи, обжарить на оливковом масле буквально пару минут.
6. Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры.
7. Нарезать крупно розмарин, сельдерей, кинзу.
8. Рыбу замариновать в соевом соусе «Киккоман» и оливковом масле. Посолить, поперчить. Брюшко нафаршировать розмарином, сельдереем и веточками кинзы. Надрезать рыбу поперек до хребта. В каждый надрез положить по слайсу лайма. Полить рыбу соком лайма. Выложить на фольгу смазанную оливковым маслом и запечь 20 минут при 200.
9. Подавать с горячими оладьями и холодным томатным конфитюром.
10. Приятного аппетита! Готовить это блюдо очень просто и это очень вкусно. Рекомендую

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.