Непростой рецепт ржаного хлеба с льняной мукой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 217 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 217 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на одну порциюДля закваски:квас на кураге, вместе с ягодами 250 гмука ржаная 4 ст. л. с приличной горкойДля хлеба:закваска ржаная 250 гльняная мука 40 гмука ржаная 40 гмука пшеничная 250 гхлопья 4 злака (рожь, овёс, ячмень, гречка) 20 гкардамон молотый 1/1, ч. л.кориандр молотый 1/1, ч. л.сыворотка ( вода) 150 гсоль 1 ч. л.сахар 2 ч. л.растительное масло 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеКурагу истолочь в пюре вместе с небольшим количеством напитка (на основе индийского морского риса, настоянного на кураге) shkolazhizni. ru/archive/0/n-7664/. Долить жидкость до 250-и г. Всыпать 4 ложки ржаной муки, размешать до однородности, накрыть пакетом и поставить в тепло подходить на 6-7 часов, можно на ночь.Когда закваска запузырится и видно будет, как она набухла, добавляем 1 ч. л. ржаной муки и 1 ч. л. льняной муки, размешиваем до однородности, оставляем ещё подходить.Теперь процесс идёт веселее, закваска забродит гораздо быстрее, часа через 1,5-2. Опять подкармливаем её ржаной мукой 1 ст. л. и льняной 1 ч. л., размешиваем и даём забродить окончательно.Можно печь хлеб. Отливаем 250 г закваски для хлеба, остальную в баночку под плёнку с дырочками и в холодильник.В закваску вливаем слегка подогретую сыворотку ( или воду), добавляем сахар, соль, кардамон и кориандр, всыпаем злаковые хлопья, ржаную и льняную муку. Размешиваем до однородности.Постепенно подсыпаем пшеничную муку и замешиваем гладкое, липкое тесто. Оно собирается в шар, но липнет к рукам, как замазка.На руку наливаем чайную ложку масла и формируем из теста колобок.Форму застелить пекарской бумагой, сформировать из теста ровную гладкую колбаску, уложить её в форму, разровнять равномерно по всему периметру.Форму накрыть плёнкой и поставить в тепло подходить.Когда тесто хорошо поднимется, примерно, через 6-7 часов ( я ставила на ночь), духовку разогреваем до 200, ставим хлеб, через 5 мин, убавляем температуру до 195, выпекаем примерно 30-40 мин. Остудить завернув в полотенце.Хлеб получился дырчатый, мягенький, очень вкусный.Приятного аппетита!Продолжение экспериментов с индийским морским рисом. shkolazhizni. ru/archive/0/n-7664/ Прочитала рецепт булочек с льняной мукой, впечатлилась информацией о полезности льняных семян, и так мне захотелось испечь хлеб с льняной мукой, что побежала молоть семена ( муки у меня не было) Получился очень дырчатый, вкусный и полезный хлебушек. Очень понравился всем. Мама попросила ей половинку оставить.
