Идеальное постное блюдо: овощи в рисовой бумаге

Рулетики с овощами в рисовой бумаге станут великолепной закуской на вашем столе или простым перекусом вне дома в весеннее время года. Наш организм сейчас, как никогда, нуждается в витаминах, да и время поста еще не закончилось, поэтому мы предлагаем необычный рецепт, который подойдет для обоих случаев. Если вам первый раз предстоит столкнуться с приготовлением подобного блюда, и вы еще не знакомы с таким ингредиентом, как рисовая бумага, то немного поясним, что же это такое. На вид рисовая бумага представляет собой полупрозрачные круглые лепешки с рисунком в виде полос, направленных в разные стороны. Такие узоры получаются в результате сушки на специальных деревянных или соломенных сетках тонко раскатанного рисового теста. В сухом состоянии рисовая бумага очень ломкая и хрупкая, поэтому в процессе приготовления всевозможных блюд, ее предварительно заливают водой, чтобы она стала более эластичной. Но не замачивайте бумагу дольше чем на 30 секунд, иначе она распадется.

Непростой рецепт идеального постного блюда: овощи в рисовой бумаге тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 34 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Лайм 1 шт.
• Кинза 2 г
• Мята 2 г
• Сахар тростниковый 2,5 г
• Кориандр молотый 0,5 г
• Морковь 100 г
• Чеснок 8 г
• Перец чили мини 2 г
• Бумага рисовая 8 шт.
• Масло кунжутное 30 г
• Соус соевый 40 г
• Шампиньоны 200 г
• Соя ростки 60 г
• Стебель сельдерея 30 г

Пошаговое приготовление

1. Очистите морковь и чеснок. Морковь и сельдерей нарежьте тонкой соломкой, шампиньоны и чеснок — тонкими пластинами.
2. Обжарьте чеснок на среднем огне на кунжутном масле в течение 10 секунд, добавьте морковь, жарьте еще 1,5 минуты.
3. Добавьте сельдерей и грибы, тушите еще 2 минуты. Затем добавьте ростки сои и 1/1, соевого соуса, перемешайте, прогрейте в течение 30 секунд и снимите с огня.
4. Положите 1 лист рисовой бумаги на тарелку, залейте водой, дайте постоять 30 секунд, чтобы лист стал мягким. Переложите мягкий лист на другую тарелку для комплектации начинкой.
5. Небольшими порциями уложите на лист мягкой рисовой бумаги 1/1, овощей и заверните на манер голубцов. Повторите операцию с оставшимися листами.
6. Очистите от семян и очень мелко порубите 1/1, чили, кинзу и мяту, добавьте сок 1/1, лайма, кориандр, сахар и оставшийся соевый соус, тщательно перемешайте.
7. Подавайте роллы с соусом.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для овощей в рисовой бумаге можно на сайте «Шефмаркета».

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали идеальное постное блюдо: овощи в рисовой бумаге. Спасибо за рецепт!