Салат из овощей и гребешков, изюминка которого в смеси японских специй, которой они щедро посыпаютсяНесложный рецепт салата «Маса-Бармаса» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 245 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 245 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на одну порциюСпаржа 4 стебляЦукини 1 штукаГребешки 3 штукиПомидоры черри 4 штукиПроростки зеленого гороха 5 гЛимонный сок 1 чайная ложкаОливковое масло 10 млСоль по вкусуРастительное масло 10 млМолотый черный перец по вкусуПриправа фурикакэ 2 чайные ложкиПошаговое приготовлениеСрезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять - шесть колец.В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три - четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не жарить, а именно подогреть. Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Фурикакэ» и украсить ростками гороха.Гребешки лучше использовать не замороженные, а охлажденные — такие продаются, например, в Metro.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на салат «маса-бармаса» (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
