Картофельно-рыбная запеканка — это простое, быстрое в приготовлении и в то же время вкусное блюдо. Для запеканки подойдёт любая белая нежирная рыба, например, хек, минтай, сайда, навага или судак.Запеканку можно сделать и из картошки, отваренной в мундире или просто порезать кружочками сырую картошку. Это зависит от вкусов и предпочтений каждого человека.По желанию можно вместо филе использовать рыбный фарш, консервированную, копчёную или слабосолёную рыбу. Особо нежной эту запеканку делает добавление взбитых белков.Непростой рецепт запеканки картофельно-рыбной европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 54 килокалорий.Время подготовки: 50 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 54 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийКартофель 5 шт.Лавровый лист 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Масло сливочное 100 гМорковь 1 шт.Перец чёрный горошком 0.5 ч. л.Приправа для рыбы 1 ч. л.Сметана 2 ст. л.Соль 1 щепоткаСыр твёрдый 100 гТреска филе 400 гЯйца куриные 5 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления нам понадобятся филе трески, картофель, яйца куриные, масло сливочное, сметана, сыр твёрдый, лук репчатый, морковь, приправа, масло растительное, соль, лавровый лист и перец чёрный горошком.Заливаем треску холодной водой чуть выше уровня рыбы. Собираем пену после закипания. Добавляем в бульон лавровый лист и горошины перца, солим. Варим филе 10 минут.Нарезаем картофель кружочками, толщиной 0,5 см. Отвариваем картофель, с момента закипания в подсоленной воде, в течение 15 минут, затем откидываем картофель на дуршлаг и полностью охлаждаем.Нашинкованный репчатый лук и морковь, натёртую на тёрке, обжариваем на растительном масле.Рыбное филе разбираем на кусочки. 2 желтка с мягким маслом и приправой добавляем к рыбе, 3 желтка, приправу и сметану добавляем к картофелю. Перемешиваем.Белки взбиваем до устойчивых пиков. 1/1, часть белков вмешиваем к рыбе, другую половину к картофелю.Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем 1/1, часть картофельной массы, разравниваем.Затем выкладываем рыбу.И лук с морковью.Далее — снова картофель. Посыпаем запеканку тёртым сыром и запекаем при 180°С в течение 15-20 минут, до зарумянивания сыра.Наша картофельно - рыбная запеканка готова. Приятного аппетита!
