Венские булочки с вишней

Мягкие, пышные и приятные на вкус булочки. К этим булочкам подходит любая сладкая или несладкая начинка. Мои булочки с вяленой вишней.

Непростой рецепт венских булочек с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 318 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 318 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Мука пшеничная — 500 гр
• Ржаная мука — 50 гр (или пшеничная)
• Молоко теплое — 300 мл
• Масло сливочное — 50 гр
• Дрожжи (сухие быстрые) — 2 ч. л.
• Растительное масло — 1-2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 0,5 ч. л.
• Соль — 2/2, ч. л.
• Вишня вяленая — 1 ст
• Ванилин — на кончике ножа

Пошаговое приготовление

1. Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, ванилин и соль.
2. Влейте в сухую смесь молоко (300 мл), растопленное масло, хорошо перемешайте.
3. Куриные яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену
4. и добавьте к тесту.
5. Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на ~ 1 час.
6. Дайте тесту подняться. После первого подъема обомните его.
7. Затем разделите тесто на кусочки (16 штук), сформируйте шарики.
8. Вяленую вишню промойте и подсушите полотенцем.
9. Из шарика (теста) сделайте круглую лепешку. Положите 1 ст. л. вишен.
10. Соберите тесто в серединке, немного скрутите. Выложите булочки на смазанный противень, скрученной стороной вниз.
11. Если у вас силиконовый коврик, смазывать его не надо. Дайте булочкам расстояться и подняться в течении 20-30 минут, накройте их полотенцем. После расстойки, смажьте заготовки смесью из желтка и 1 ст. л. молока.
12. Духовку разогрейте до 200-220 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала с паром 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 8. Готовые булочки выкладываем с противня, накрываем полотенцем и даем им время остыть. Приятного аппетита!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить венские булочки с вишней

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит