Непростой рецепт овощей и морепродукты в темпуре японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 270 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 270 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на четыре порции2 упаковки смеси для темпуры12 сырых креветок12 колец кальмара4 веточки кудрявой петрушки4 веточки сельдерея с листиками2 крупных сладких перца1 средний баклажаннебольшой кочан цветной капусты150 г мукисоль, перец по вкусуДля обжаривания:400 мл растительного маслаДля подачи:дип Сладкий чили с мангодип Сладкий чили с ананасомКисло - сладкий соусПошаговое приготовлениеУ креветок удалить головы и панцирь, оставив хвостики. Сделать вдоль хребта продольный надрез и вынуть кишечную вену. Выложить креветки на разделочную доску и плоской стороной ножа с силой нажать на хребет.Креветки, кольца кальмара, всю зелень и овощи тщательно вымыть и обсушить. Перед обжариванием все продукты должны быть абсолютно сухими. Перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Баклажан нарезать круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Обвалять морепродукты, овощи и зелень в муке, смешанной с солью, и выложить на поднос.Приготовить тесто для темпуры согласно инструкции на упаковке. Поставить миску с тестом в емкость, наполненную льдом, добавить 2–3 кубика льда для легкости текстуры. Тесто не может долго стоять, поэтому замешивать его лучше двумя порциями.Кастрюлю заранее поставить на огонь. Влить в раскаленную кастрюлю масло. Проверить масло на готовность. Для этого влить несколько капель теста. Капли должны чуть опуститься, затем всплыть и быстро вспухнуть. Если масло правильной температуры, можно приступать к обжариванию. Креветки, кальмары и зелень обмакивать в ледяное тесто и сразу же перекладывать в масло.Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать с соусами - дипами.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
