Простой рецепт соуса Цецибель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийСпелые помидоры – 4 кгСладкий красный перец - 2 кгКрасный острый перец(тонкий, длинный) 5-6 штЧеснок – 150 грСольВода 200 мл.Молотый кориандр (одна столовая ложка с горкой) 10-12 гр.Свежая зелень петрушки – 100 грПошаговое приготовлениеПомидоры моем, разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от величины, кладём в кастрюлю ёмкостью на 5-6- литров, добавляем стакан воды, ставим на плиту на средний огонь, после закипания, переключаем на медленный режим( у меня 400 Вт) и варим примерно 2 часа.Пока варятся помидоры, чеснок кладём в воду примерно на 30 мин., после того как чеснок вымокнет, он очень легко поддаётся очистке.Стерилизуем банки. Я ставлю банки в духовку холодную на 200 гр., после нагревания плиты, они находятся у меня 10-15 мин. Кипятим металлические крышки.Перец моем, освобождаем от семян. Я кладу перец в левую руку, правой берусь за стебелёк, делаю лёгкое надавливание во внутрь, затем тяну за стебелёк, с которым одновременно легко извлекаются семена с сердцевиной.Остывшие помидоры протираем через сито.Перекручиваем перцы (сладкий и горький) на мясорубке, добавляем к помидорам, доводит до кипения, варим 30 мин.Затем добавляем порезанную петрушку, кориандр, соль по вкусу варим 10 мин.Добавляем перекрученный чеснок, варим ещё 5 мин.И сразу разливаем по банкам, накрываем крышками и закручиваем. У меня получилось 4, 3 литра.Банки переворачиваем, ставим крышками вниз и создаём им тепло, т. е. чем - либо накрываем. В тепле они находятся 12-14 часов. Затем убираем в место для хранения консерваций. Соус прекрасно подходит как для мясных блюд, так и для пасты.К сожалению не смогла сделать фото, т. к. сели батарейки на фотоаппарате, когда буду дома обязательно выставлю, дней через 5. Сейчас сезон помидор, возможно кому-то и пригодится.
