Оладьи из спаржи с рыбным тартаром

Сложный рецепт оладий из спаржи с рыбным тартаром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для оладьев:
• очистки и обрезки спаржи
• или спаржа целиком 300 гр.,
• яйца 2 шт.,
• соль по вкусу,
• сахар 1 ч. л.,
• масло сливочное 20 гр.,
• мука около 250-300 гр.,
• масло раст. для жарки.
• -
• Для рыбного тартара:
• рыба красная свежая 250 гр.,
• рыба красная копченая 100 гр.,
• укроп,
• зелёный лучок,
• соль/перец по вкусу,
• яблоко не сладкое,
• сок 1/1, лимона,
• сливки жирные 100 мл.,
• Тoбаско чуть.

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Мне всегда жалко выбрасывать обрезки спаржи,
3. варю из них крем - суп,
4. или, как сегодня,
5. пеку оладьи очень нежные.
6. Складываю обрезки в кастрюлю,
7. добавляю соль, сахар и сливочное масло,
8. заливаю 400 мл. воды и варю 10 минут.
9. Остужаю и пюрирую в блендере,
10. затем протираю через сито,
11. добавляю яйца, соль и муку,
12. пока не получится тесто на оладьи.
13. Тесто постоит полчаса,
14. затем пеку на раст. масле оладьи
15. и кладу их на бумажные полотенца.
16. Параллельно готовлю рыбный тартар:
17. свежую рыбу - кубиками отвариваю на пару
18. в течении 3 минут,
19. оставляю остывать в кастрюле.
20. Маленькое яблоко режу очень мелко
21. и поливаю соком лимона.
22. Копчёную рыбу нарезаю мелко.
23. В ёмкости соединяю отваренную и охлаждённую рыбу
24. с копчёной рыбой, яблоком, зеленью и сливками.
25. Добавляю Тoбаско и соль/перец, если нужно,
26. перемешиваю и ставлю в холод,
27. пока пекутся оладьи.
28. Затем заворачиваю рыбный тартар
29. в кулёчки из оладьев и сразу угощаю. .
30. Приятного аппетита!!!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант оладий из спаржи с рыбным тартаром ещё не пробовала

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами