Моццарелла с креветками и желе из помидоров

Простой рецепт моццареллы с креветками и желе из помидоров итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 400 гр моццареллы (у меня Mozzarella Lokatelli мини)
• 200 гр замороженных очищенных креветок
• 500 гр спелых помидоров
• 15 гр желатина
• - цедра 1 лимона
• - щепотка сухого базилика (примерно 1/1, чайн. ложки)
• - черный молотый перец (примерно 1/1, чайн. ложки)
• - соль по вкусу
• 1 стол. ложка оливкового масла

Пошаговое приготовление

1. Желатин замочить в 3-х столовых ложках теплой воды на 30 минут.
2. Помидоры помыть. На кожице каждого плода сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить в кипящую воду на 2 минуты. Затем снять кожу, разрезать помидоры на части и тщательно удалить с помощью ложки семена и сок. Мякоть измельчить в блендере, добавив соль, черный перец и базилик. Получившееся томатное пюре перемешать с распущенным желатином, влить в сотейник и прогреть на тихом огне, периодически помешивая и не допуская закипания, в течение 10 минут.
3. Остывшее до комнатной температуры желе вылить в форму выстланную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до полного застывания(примерно на 2 часа). Готовое желе нарезать кубиками или полосками.
4. Креветки разморозить, отварить до готовности(если они уже не вареные), обсушить, переложить в миску, посыпать цедрой и перемешать.
5. Моццареллу нарезать кубиками, разложить по порционным тарелкам вместе с желе и креветками. Сбрызнуть маслом. Украсить по желанию.

Превосходное и легкое блюдо. Желе с добавлением базилика и перчика подчеркивают тонкий вкус моццареллы, цитрусовая цедра замечательно оттеняет креветки. Все это вкупе просто изумительно! В оригинальном рецепте желе без специй, также рекомендуют в качестве заправки использовать масло из виноградных косточек (1ст. ложку), за его неимением воспользовалась оливковым. Да простят меня почитатели итальянской кухни и истинные гурманы... мне кажется в этом салате Моццареллу можно смело заменить на сыр типа«Адыгейского»

 

Очень довольна моццареллой с креветками и желе из помидоров! Благодарю за рецепт.

 

очень люблю моццареллу с креветками и желе из помидоров,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась