Щи из квашеной капусты уральские

Непростой рецепт щей из квашеной капусты уральские домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 94 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи

Ингредиенты на шесть порций

• Перловка - 100 г
• Масло растительное - 50 г
• Капуста квашеная - 600 г
• Морковь - 100 г
• Петрушка (корень) - 25 г
• Лук репчатый - 100 г
• Мука - 25 г
• Зелень - 25 г
• Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
• Бульон - 2-2,5 л (сколько уйдет)
• или кипяток - 2-2,5 л (сколько уйдет)
• Соль - 0,5 ст. ложки (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Продукты для щей из квашеной капусты с перловкой перед вами.
2. Как приготовить щи из квашеной капусты уральские: Отдельно распарить почти до готовности перловую крупу. Для этого вскипятить чайник, перловую крупу помыть, выложить в кастрюлю. Залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.
3. Если квашеная капуста слишком кислая, то промыть (можно замочить в холодной воде.
4. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
5. Разогреть казанок, налить половину растительного масла. В горячее масло выложить лук, пассеровать в масле, на среднем огне, до золотистости (3-4 минуты).
6. Капусту отжать, добавить к луку, прогреть, добавить немного горячего бульона или кипятка (100-150 мл) и тушить на слабом огне до кремового цвета, периодически помешивая (около 20 минут).
7. Морковь и корень петрушки очистить, помыть и натереть на крупной терке (или мелко нарезать).
8. Разогреть сковороду, налить вторую половину масла. В горячее масло выложить морковь и подготовленную петрушку. Овощи пассеровать в масле, помешивая, 2-3 минуты (на среднем огне).
9. Отдельно пассеровать муку до кремового цвета (2-3 минуты) на сухой сковороде, помешивая, на небольшом огне.
10. Пассерованные коренья и мучную пассеровку добавить к тушеной капусте, посолить по вкусу.
11. Вскипятить чайник или бульон отдельно. Залить подготовленные ингредиенты горячим бульоном или кипятком (около 2-2,5 л), добавить распаренную перловку (доварить ее в щах) и варить уральские щи из квашеной капусты до готовности перловки (около 20 минут).
12. Чеснок очистить, растереть или раздавить в чесночнице.
13. Зелень помыть и мелко нарезать.
14. В готовые щи из квашеной капусты с перловкой добавить нарезанную зелень и растертый чеснок, прогреть и выключить огонь. Щи из квашеной капусты уральские готовы.
15. Подавать щи уральские с квашеной капустой со сметаной. Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт, готовила щи из квашеной капусты уральские на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Мы тоже недавно первый раз делали щи из квашеной капусты уральские. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Здравствуйте s_diana!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.