Творожные кексы с кокосом

Непростой рецепт творожных кексов с кокосом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 49 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для теста:
• Творог (не зернистый) - 125 г
• Мука пшеничная - 250 г
• Масло сливочное или маргарин - 125 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Сахар - песок - 75 г
• Ванильный сахар - 1 пачка
• Сметана - 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Кокосовая стружка - 50 г
• Изюм (можно без него) - горсть
• Посыпка на кексы:
• Сахар - песок - 25 г
• Мука пшеничная - 50 г
• Масло сливочное - 25 г

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовьте формочки для кексов: смажьте их маргарином и чуть посыпьте манкой или сухарями панировочными.
2. Иэюм промыть и положить на бумажное полотенце для просушки.
3. Тесто: масло или маргарин натереть на крупной терке. К нему добавляем: творог (у меня 5%жирности), его чуть размять вилкой, яйцо, сметану (ложку без горки, у меня 15% жирн. ), сахар - песок, ванильный сахар и кокос. Все хорошо размешать и взбить миксером или венчиком.
4. Теперь просеять 150 г муки и смешать с разрыхлителем. Добавляем ее в нашу творожную массу. Хорошо размешать и добавить изюм. Размешать ложкой.
5. Теперь в тесто порциями добавляем остальную муку (100 г) и замешиваем не крутое тесто. Оно получится мягким, приятным на ощупь. Чтобы кекс были мягкими не желательно больше добавлять муку (но это зависит от величниы яйца и жирности сметаны).
6. Из теста скатать шарики, под размер формочки.
7. Готовые шарики положить в подготовленные формочки.
8. Теперь делаем посыпку для кексов: в мисочке смешать сахар, муку, масло и руками перетереть в крошку.
9. Этой кройшкой посыпать кексы и чуть прижать ее рукой к шарикам.
10. Отправляем наши кексы в заранее разогретую духовку до 180 град. Цельсия на мин 20-30. Зависит от размера кексов.
11. Через 20 мин проверьте их дерев. палочкой, если сухая - кексы готовы. Мои кексы готовились 30 мин.
12. Кексы остудить в формочках и выложить на блюдо. Я готовила вечером, поэтому аккуратно сложила их в пакет. Утром были мягенькие и вкусные. Приятного аппетита!

У меня получилось 11 маленьких кексов. Самая «неприятная» и длительная процедура здесь- смазывать формочки маслом и посыпать сухарями.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб